Το φρέσκο αρνί στη σχάρα με μπαχαρικά είναι πολύ νόστιμο. Το Lamb lula kebab θα προσελκύσει τους λάτρεις των πιάτων με κάρβουνο. Το Lyulya είναι ιδανικό για καλοκαιρινό πικνίκ ή υπαίθρια αναψυχή.
Είναι απαραίτητο
- 500 γραμμάρια αρνιού
- 3 κρεμμύδια,
- 30 γραμμάρια λίπους ουράς λίπους,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- καλό θαλασσινό αλάτι για γεύση,
- 2 φύλλα βασιλικού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το αρνί, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε χοντρά. Περάστε το κρεμμύδι και το μπέικον μέσω μύλου κρέατος. Ζυμώστε σε ένα ομοιογενές κιμά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το βασιλικό ή το κόλιαντρο (ό, τι σας αρέσει), ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Βήμα 4
Καρυκεύστε τον κιμά με πιπέρι, αλάτι, προσθέστε βότανα και περάστε τη δεύτερη φορά μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 5
Ο κιμάς για το κεμπάπ πρέπει να χτυπηθεί. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Συλλέξτε τον κιμά σε μια μπάλα, σηκώστε και πετάξτε στο τραπέζι ή σε ένα μπολ. Χτυπάμε τον κιμά με αυτόν τον τρόπο για 8 λεπτά μέχρι το ιξώδες. Βάλτε τον κιμά στο ψυγείο για δύο ώρες.
Βήμα 6
Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε τον κιμά από το ψυγείο. Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και σχηματίστε μια επιμήκη κοτολέτα από τον κιμά, το οποίο βάζετε σε ένα σουβλάκι. Απλώστε ομοιόμορφα τον κιμά στο σουβλάκι.
Βήμα 7
Τηγανίζουμε τη βάση πάνω σε μαγειρεμένους κάρβουνα για 10-15 λεπτά έως ότου γεμίσει το χρυσό καφέ. Γυρίστε τα σουβλάκια από καιρό σε καιρό για ομοιόμορφο χρώμα και μαγείρεμα του κιμά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κεμπάπ με οδοντογλυφίδα. Εάν ο χυμός είναι διαυγής όταν τρυπηθεί, τότε το lula είναι έτοιμο. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών και σάλτσα.
