Το μέλι και η μουστάρδα είναι ιδανικά για μαρινάρισμα κρέατος. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, το χοιρινό αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό, έχει εκπληκτικό άρωμα και το κρέας αποκτά μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο, και είναι εύκολο και απλό να παρασκευαστεί.
Είναι απαραίτητο
- -1,5 kg χοιρινό ζαμπόν (χωρίς οστά)
- -150 γραμμάρια
- -1 πορτοκαλί
- -2 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας
- -2 κουταλιές υγρού ή λιωμένου μελιού
- -1 ραβδί κανέλας
- -7-8 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- - αλάτι για γεύση
- Για τη μαρινάδα:
- -4 λίτρα βραστό νερό
- -120 g αλάτι
- -120 g ζάχαρη
- -1 κρεμμύδι
- -2-3 σκελίδες σκόρδου
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε 4 λίτρα νερό.
Βήμα 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σπάστε το ξυλάκι κανέλας σε διάφορα κομμάτια, αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και πιέστε το χυμό.
Βήμα 3
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, κανέλα, πιπέρι, χυμό πορτοκάλι σε μια κατσαρόλα με αλάτι και ζάχαρη.
Βήμα 4
Πλύνετε το κρέας, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με μαρινάδα και ψύξτε για 12 ώρες. Ξεπλύνετε το μαριναρισμένο κρέας με νερό και σφίξτε με ένα νήμα.
Βήμα 5
Τυλίξτε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε το ζαμπόν για μιάμιση ώρα στους 180-200 βαθμούς.
Βήμα 6
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε μέλι, σκόνη μουστάρδας και ξύσμα πορτοκαλιού.
Βήμα 7
Μετά από μιάμιση ώρα, αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, βουρτσίζετε με την προετοιμασμένη σάλτσα. Κόψτε το καρβέλι σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το πάνω από το κρέας.
Βήμα 8
Ψήνουμε το χοιρινό μετά την αφαίρεση του φύλλου για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών. Για να διατηρήσετε το κρέας στεγνό, ανοίξτε περιοδικά το φούρνο και ρίξτε το χυμό πάνω από το κρέας.
