Τα πικάντικα γερμανικά μπισκότα "Speculatius" είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Η πιο κοινή μορφή ψησίματος είναι οι καρδιές, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες επιλογές για μια αλλαγή. Για παράδειγμα, τραγανά σπίτια ή μισοφέγγαρα θα φαίνονται πρωτότυπα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ για ζύμη
- - 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
- - 2 αυγα
- - 100 g τυχόν ξηρών καρπών
- - κάρδαμο
- - κανέλα
- - οποιαδήποτε γεύση
- - βούτυρο
- - γαρύφαλλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, ζάχαρη και μπαχαρικά σε ένα δοχείο. Ζυμώνουμε μια παχιά και σταθερή ζύμη, προσθέτοντας αρκετό γάλα ή νερό στα συστατικά. Ενώ το προετοιμάζετε, βουρτσίστε τα χέρια σας με μια μικρή ποσότητα ηλίανθου, λαχανικού ή βουτύρου, ώστε το μείγμα να μην κολλήσει στις παλάμες σας.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και χρησιμοποιήστε τα καλούπια σε σχήμα αστεριού για να κόψετε τα διαμορφωμένα μπισκότα. Τα γρανάζια μπορούν να κοπούν με ένα συνηθισμένο μαχαίρι απουσία ειδικών καλουπιών.
Βήμα 3
Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Βάζουμε τους κόπτες μπισκότων σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, αφού προηγουμένως έχει λιπανθεί η επιφάνεια με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Πασπαλίζουμε κάθε μπισκότο με ξηρούς καρπούς.
Βήμα 4
Τα μπισκότα πρέπει να ψήνονται στο φούρνο για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το προκύπτον πάχος των κενών. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψημένα προϊόντα με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Τα παραδοσιακά γερμανικά μπισκότα παρασκευάζονται συνήθως με τη μορφή αστεριών, ειδωλίων ζώων ή σπιτιών.
