Αυτό είναι ένα λεπτό και ταυτόχρονα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να είναι διακόσμηση κάθε διακοπών. Το κρέας της Τουρκίας ταιριάζει καλά με διάφορα συνοδευτικά πιάτα και θεωρείται διαιτητικό. Είναι τέλεια εκτοξευμένο από μαρινάδα πορτοκαλιού, δίνει ελαφρότητα και άρωμα στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - γαλοπούλα, βάρους 2,5 kg ·
- - 4 πορτοκάλια
- - 50 ml. ελαιόλαδο;
- - χόρτα για διακόσμηση
- - αλάτι για γεύση
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 50 ml. μαγιονέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά την γαλοπούλα. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο και να αποψυχθεί καλά. Κάντε μικρές τομές στην πλάτη και στις πλευρές. Το βάθος των τομών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο εκατοστά. Πάρτε μια βελόνα μαγειρέματος ή ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι και τρυπήστε προσεκτικά το σφάγιο γαλοπούλας σε μικρή απόσταση. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρέας να κορεστεί καλύτερα με τη μαρινάδα.
Βήμα 2
Πλύνετε τα πορτοκάλια σε ζεστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Πάρτε ένα λεπτό τρίφτη και, χωρίς να ξεφλουδίσετε τη φλούδα από το πορτοκάλι, τρίψτε το στον τρίφτη έτσι ώστε η φλούδα να αρχίσει να γίνεται λευκή σε σημεία. Στη συνέχεια κόψτε τα πορτοκάλια σε μεγάλα κομμάτια και χωρίστε σε δύο. Ανακατέψτε ένα μέρος με το τριμμένο ξύσμα, πιέστε το χυμό από το δεύτερο και ανακατέψτε με το πρώτο. Προσθέστε το μισό από τη μαγιονέζα και το ελαιόλαδο στο μείγμα, ελαφρά αλάτι. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά και προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 3
Με την προκύπτουσα μαρινάδα, σκουπίστε την γαλοπούλα από όλες τις πλευρές, προσθέστε μια μικρή μαρινάδα μέσα. Δέστε τα πόδια με σπάγγο και τοποθετήστε την γαλοπούλα σε ψητό φύλλο ψησίματος. Αφήστε το να βράσει για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια σκουπίστε το με την υπόλοιπη μαγιονέζα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για δύο έως τρεις ώρες, ανάλογα με το μέγεθος. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο απλό βραστό νερό σε ένα ταψί καθώς μαγειρεύετε για να αποτρέψετε το κάψιμο του κρέατος από κάτω. Ψύξτε ελαφρά την τελική γαλοπούλα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα πριν το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.
