Οι νοικοκυρές αγαπούν να ανταλλάσσουν επιτυχημένες γαστρονομικές συνταγές και να εκπλήσσουν τους αγαπημένους τους με υπέροχα καινούργια πιάτα. Οι σαλάτες "Dressy" συγκομίζονται κυρίως για τις διακοπές, αλλά πρέπει να μάθετε εκ των προτέρων την τέχνη της γρήγορης προετοιμασίας τους.
Είναι απαραίτητο
-
- "Louis" με σολομό:
- ελαφρώς αλατισμένος σολομός 60 g.
- πατάτες κερασιάς 30 g;
- μαρούλι 30 g;
- ρόκα 30 g;
- Lolo Rossa 30 g;
- ντοματίνια 20 g;
- ξινή κρέμα 50 g;
- αλάτι 2 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 g;
- ελαιόλαδο 50 g;
- χυμός λεμονιού 10 g.
- "Louis" με κρέας καβουριών:
- μαγιονέζα 1 ποτήρι
- τριμμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- πιπέρι καγιέν 1 πρέζα
- σαντιγί μισό ποτήρι?
- αλάτι 1 πρέζα
- γλυκό καρύκευμα 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- φύλλα μαρουλιού 4 τεμάχια?
- κρέας καβουριών 450 g;
- ντομάτες 2 τεμάχια;
- αυγά 4 τεμάχια?
- πράσινες ελιές 20 τεμάχια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μία από αυτές τις υπέροχες και όμορφες σαλάτες είναι το "Louis" και μία από τις παραλλαγές του είναι το "Louis" με σολομό. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά και τα εργαλεία που χρειάζεστε. Ξεκινήστε τη δουλειά προετοιμάζοντας ένα μείγμα σαλάτας. Οι επαγγελματίες σεφ σχίζουν τα φύλλα τους με τα χέρια τους. Δοκιμάστε το μόνοι σας - κόψτε ρόκα, μαρούλι και Lolo Rosso σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα όμορφα σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 2
Πλύνετε τις πατάτες κερασιάς, στεγνώστε και κόψτε σε δύο ίσες φέτες. Τηγανίζουμε τις φέτες σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να γευτούν. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, απλώς πλύνετε τις καλά. Με τη φλούδα, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο πικάντικο. Οι πατάτες κερασιάς μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένες μικρές, αλλά θα πρέπει να είναι νέες, με λεπτό, λεπτό δέρμα. Τοποθετήστε το τηγανητό λαχανικό στα φύλλα μαρουλιού.
Βήμα 3
Κόψτε επίσης τις ντοματίνια σε σφήνες. Βάλτε τα σε ένα μπολ σαλάτας με βότανα και πατάτες. Φτιάξτε σάλτσα λεμονιού. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα. Η σάλτσα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο ή να χυθεί σε ξεχωριστό δοχείο για να ληφθεί όπως απαιτείται.
Βήμα 4
Κόψτε το σολομό σε λεπτές διαφανείς φέτες. Κουτάλι τα σε μια σχεδόν μαγειρεμένη σαλάτα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα. Η σαλάτα αποδεικνύεται πλούσια, νόστιμη και ευχάριστη. Είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι και οικογενειακό δείπνο.
Βήμα 5
Η σαλάτα "Louis" με κρέας καβουριών παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για τέσσερις μερίδες. Συνδυάστε γλυκιά καρυκεύματα μαγιονέζα, πιπέρι καγιέν και τεμαχισμένα κρεμμύδια. Ρίχνουμε την σαντιγί πάνω από το μείγμα. Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι για γεύση. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε τέσσερα παγωμένα μπολ. Τακτοποιήστε το καβούρι στην κορυφή τακτοποιημένα και όμορφα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στο πιάτο, γαρνίρουμε με φέτες ντομάτες, ελιές και αυγά.
