Το Borscht θεωρείται ένα παραδοσιακό πιάτο των Ανατολικών Σλάβων, έχει μακρά και σταθερά καταλάβει την κυρίαρχη θέση στο ρωσικό τραπέζι. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μια τέτοια απόλαυση σερβίρεται ένα από τα πρώτα στο τραπέζι σε ξένους επισκέπτες. Αφού αξιολογήσουν τη γεύση του μπορς, συχνά θέλουν να μάθουν πώς να το μαγειρεύουν αργότερα.
Πώς να διδάξετε έναν αλλοδαπό να μαγειρεύει κόκκινο μπορς
Η διδασκαλία ανθρώπων από άλλη χώρα για να μαγειρέψουν μπορς είναι φυσικά καλύτερα, για παράδειγμα. Τότε θα είναι σε θέση όχι μόνο να θυμούνται καλύτερα τη συνταγή, αλλά και να τη χρησιμοποιούν σωστά στη χώρα καταγωγής τους. Πρώτα απ 'όλα, διαβάστε μια λίστα με τα κύρια συστατικά του κόκκινου μπορς. Αυτά περιλαμβάνουν: βόειο κρέας χωρίς κόκαλα ή χοιρινό κρέας, πατάτες, λάχανο, τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες ή ντομάτα, μαϊντανό.
Στη συνέχεια ετοιμάστε το ζωμό με τον ξένο, ζητώντας του να πλύνει το κρέας, να το βάλει σε μια κατσαρόλα και να το βάλει στη φωτιά. Όταν βράζει το νερό, φροντίστε να εξηγήσετε την ανάγκη να αφαιρέσετε προσεκτικά τον προκύπτοντα αφρό εγκαίρως. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
Μετά από περίπου μία ώρα, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα λαχανικά μαζί. Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια, παντζάρια και καρότα. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Κόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τα καρότα και τα τεύτλα σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τεύτλα σε αυτό για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά πάστα ντομάτας, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά. Δώστε προσοχή στον ξένο ότι η συνοχή του ψητού πρέπει να είναι αρκετά παχύ.
Όταν τελειώσει το κρέας, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο και ρίξτε τις φέτες πατάτας στο ζωμό. Βράζουμε, βράζουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να τελειώσουν. Στο τέλος, ζητήστε από τον ξένο να αλατίσει το ζωμό υπό την αυστηρή καθοδήγησή σας, προσθέστε το τηγάνισμα και το λάχανο. Όταν βράσει ξανά το μπορς, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Ρίξτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και κομμάτια βρασμένου κρέατος, καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί. Φροντίστε να εξηγήσετε ότι η συνοχή του μπορς πρέπει να είναι αρκετά παχύ, αλλά όχι σαν στιφάδο.
Εν κατακλείδι, διδάξτε σε έναν αλλοδαπό πώς να σερβίρει σωστά το μπορς, εξηγώντας ότι η γεύση του μπορεί να βελτιωθεί προσθέτοντας ξινή κρέμα, η οποία πρέπει να προστεθεί στην πλάκα. Προσφέρετε επίσης μαύρο ψωμί, μπέικον και σκόρδο στο μπορς.
Πώς να διδάξετε έναν αλλοδαπό να μαγειρεύει πράσινο μπορς
Εξηγήστε σε έναν πολίτη άλλης χώρας τη διαφορά μεταξύ κόκκινου και πράσινου μπορς. Συνίσταται στο γεγονός ότι το τελευταίο παρασκευάζεται χωρίς ντομάτα και τεύτλα. Η φρέσκια οξαλίδα χρησιμοποιείται αντί για λάχανο και η πράσινη οξαλίδα αντί για τα κρεμμύδια. Δώστε την προσοχή στο γεγονός ότι ένα ωμό και στη συνέχεια βραστό αυγό προστίθεται στο πράσινο μπορς.
Μαγειρέψτε το ζωμό μαζί όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Όταν βράσει, προσθέστε καρότα αλάτι και ζουλιέν στο ζωμό. Εν τω μεταξύ, ζητήστε από τον ξένο να πλύνει καλά τη οξαλίδα, να κόψει τα πόδια από αυτό, να τα κόψει και να τα προσθέσει στις πατάτες. Τότε ζητήστε του να κόψει τη οξαλίδα και τα πράσινα κρεμμύδια. Όταν μαγειρευτούν οι πατάτες, βάλτε τα πράσινα κρεμμύδια και οξαλίδα σε μια κατσαρόλα, βράστε. Χτυπήστε το αυγό και διδάξτε στον ξένο να το προσθέσει σωστά στο μπορς - για αυτό, ρίξτε το σε ένα αργό ρεύμα στη μέση του τηγανιού και αφήστε τον να το ανακατέψει γρήγορα στο μπορς αυτή τη στιγμή. Αυτό θα δημιουργήσει έναν μικρό ιστό αράχνης.
Ρίξτε το μπορς σε μπολ και ζητήστε από τον ξένο βοηθό σας να ξεφλουδίσει τα βραστά αυγά, να τα κόψει στα μισά και να τα προσθέσει στο μπορς. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα.
