Το Khachapuri ανήκει στην εθνική γεωργιανή κουζίνα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες khachapuri. Αλλά είναι το ημερητικό στιλ khachapuri που απαιτεί ελάχιστο χρόνο και αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό. Τα συστατικά που περιγράφονται στη συνταγή είναι αρκετά για 5-6 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι σίτου - 1 κιλό
- - ένα ποτήρι νερό ή γάλα - 1-1, 5 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - ξηρή μαγιά - 40 g
- Για πλήρωση:
- - τυρί (σουλουγκούνι, φέτα ή ημερητικό) - 700 γρ
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Για να γράψετε το τηγάνι και το ίδιο το khachapuri:
- λιωμένο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε την ξηρή μαγιά για ζύμη σε 0,5 φλιτζάνια γάλα ή ζεστό νερό, ώστε η μαγιά να μην συσσωρευτεί, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά. Αφήστε για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μια πλάκα και στο κέντρο κάνουμε μια κατάθλιψη και ρίχνουμε την έτοιμη μαγιά. Ζυμώστε μια όχι απότομη ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε την να στεγνώσει σε μέρος με θερμοκρασία δωματίου για 1, 5-2 ώρες. Κατά τη ζύμωση, κάντε 2 βήματα ζύμωσης.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε με αυγά.
Βήμα 4
Φτιάξτε 5-6 μπάλες ζύμης και στη συνέχεια ξεδιπλώστε τα κέικ πάχους περίπου 7-8 χιλιοστών.
Βήμα 5
Βάλτε το γέμισμα στη μέση κάθε ένα από τα τορτίγια μας. Συνδέστε τις άκρες του κέικ μαζί στο κέντρο έτσι ώστε το γέμισμα του khachapuri να είναι πλήρως καλυμμένο και ξεδιπλώστε τα επίπεδα κέικ πάχους περίπου 2-3 χιλιοστών από κάθε προϊόν κατά τη διάμετρο του μαγκάλι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε αντικείμενα σε ένα λαδωμένο ταψί με ραφή στο κάτω μέρος. Αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 220.
Βήμα 7
Λαδώστε αμέσως την επιφάνεια των τελικών προϊόντων. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με βότανα.
