Μια πολύ χνουδωτή, λεπτή κρέμα με ελαφρύ άρωμα καφέ και γεύση καραμέλας. Ιδανικό για γλυκά, κέικ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει το eclairs. Επιπλέον, αυτή η κρέμα μαρέγκας διατηρεί το σχήμα της άριστα και προετοιμάζεται πολύ γρήγορα!
Είναι απαραίτητο
- - 200 g ζάχαρης
- - 100 ml νερού.
- - 4 ασπράδια αυγών
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, παρασκευάστε την καραμέλα του καφέ. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέστε καφέ, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η μάζα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει και να χτυπάει αργά (αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά). Μετά σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα δροσερά ασπράδια αυγού σε έναν παχύ αφρό. Δεν χρειάζονται κρόκοι για αυτήν τη συνταγή.
Βήμα 3
Ξεκινήστε αργά να προσθέτετε την καραμέλα ζεστού καφέ στα κτυπημένα ασπράδια αυγού, χτυπώντας συνεχώς. Εάν η καραμέλα δεν είναι πολύ παχιά, ρίξτε τη σε μια λεπτή ροή. Χτυπάμε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομαλό. Η κρέμα πρέπει να αποδειχθεί πλούσια, οπότε ανακατεύετε για 3-4 λεπτά - τουλάχιστον.
Βήμα 4
Η κρέμα μαρέγκας με καραμέλα και καφέ είναι έτοιμη, αποδείχθηκε τρυφερή, λεπτή, αρωματική. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως για άλλες συνταγές - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να στρώσετε τα στρώματα κέικ, μπορεί επίσης να διακοσμήσει τις κορυφές οποιωνδήποτε λιχουδιών, για παράδειγμα, μίνι-muffins. Ή μπορείτε απλά να γεμίσετε τα τάρτα με αρωματική κρέμα.
