Οι πίτες με μανιτάρια είναι δημοφιλείς ανά πάσα στιγμή και αξίζει να θεωρηθεί πιάτο ρωσικής κουζίνας. Με τα μανιτάρια του δάσους, η λιχουδιά αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερή, αρωματική και ικανοποιητική.
Είναι απαραίτητο
- • 200 γραμμάρια αλεύρι
- • 500 γραμμάρια μανιταριών δάσους.
- • 100 γραμμάρια βουτύρου.
- • 3 αυγά
- • 1, 5 κουτ. άλας;
- • 2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό;
- • 200 ml ξινή κρέμα.
- • 50 g σκληρού τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το καλά κατεψυγμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το αλεύρι με ½ κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, συνδυάστε τα όλα και αλέστε τα καλά σε μικρά ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και 1 αυγό και ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε τη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε την σε κρύο μέρος για 30 λεπτά. Για να κάνετε την μανιταρόπιτα πιο υπέροχη, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε λίγο τηγάνι σε αυτήν.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη κρυώνει, κάνουμε τη γέμιση. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Προετοιμάστε τη γέμιση για την πίτα: τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε 2 αυγά και ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε τυρί σε αυτά και αλάτι για γεύση.
Βήμα 3
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την βγάζουμε πάχους 5 mm. Στη συνέχεια κόψαμε από αυτόν έναν κύκλο για μια πίτα με διάμετρο ψησίματος. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, τρυπάμε σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι, φτιάχνουμε πλευρές και βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, για να φτιάξετε μια πίτα με μανιτάρια, βγάλτε την προθερμασμένη ζύμη, βάλτε το μανιτάρι γεμίζοντας πάνω του, προσθέστε την ξινή κρέμα και το τυρί, βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφήστε το κέικ στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με άνηθο και σερβίρετε αμέσως.
