Αυτή η κατσαρόλα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε εδώ τα υπολείμματα φαγόπυρου, αποδεικνύεται μια τρυφερή κατσαρόλα με γεύση φαγόπυρου. Με άλλο τρόπο, το πιάτο μπορεί να ονομαστεί krupnik. Είναι πιο νόστιμο όταν ψύχεται.
Είναι απαραίτητο
- Για δώδεκα μερίδες:
- - 350 γραμμάρια μη ξηρού τυριού cottage
- - 2 φλιτζάνια έτοιμο φαγόπυρο.
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 3 αυγά
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα ορθογώνιο ταψί, βουρτσίστε το με βούτυρο. Ανακατέψτε το βρασμένο φαγόπυρο με ζάχαρη και τυρί cottage, αφήστε το για τώρα
Βήμα 2
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι έναν υπόλευκο αφρό, προσθέτουμε στη μάζα του στάρπης-φαγόπυρου. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά με μια πρέζα αλάτι έως ότου ο αφρός να κρυώσει, αλλά όχι λαμπερός. Μην προσθέτετε αλάτι εάν το φαγόπυρο σας είναι ήδη αλμυρό! Επίσης, η ποσότητα του αλατιού εξαρτάται από την αλατότητα της στάρπης που επιλέγετε. Ο πρωτεϊνικός αφρός πρέπει να αφήνει μαλακές κορυφές, αλλά όχι απότομες, να το ανακατεύετε απαλά στο φαγόπυρο με τυρί cottage.
Βήμα 3
Απλώστε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης φόρμας, εξομαλύνετε την κορυφή. Βάλτε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα τυρί cottage με φαγόπυρο για περίπου 30 λεπτά, η κορυφή πρέπει να ροδίσει. Στη συνέχεια, αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει, κόψτε σε τετράγωνα.
Βήμα 4
Σερβίρετε παγωμένο για πρωινό ή ένα υγιεινό ελαφρύ δείπνο. Εάν δεν θέλετε να υπάρχει ολόκληρο φαγόπυρο, μπορείτε να αλέσετε το βρασμένο φαγόπυρο σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
