Υπάρχει μια εκδοχή ότι το δαμάσκηνο εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα του διασχίζοντας ξινά μωβ αγκάθια και γλυκά κίτρινα-κόκκινα δαμάσκηνα κερασιάς. Τα άγρια είδη αυτού του φυτού συνδυάζουν πραγματικά τις ιδιότητες και των δύο προγόνων: το χρώμα και την αντίσταση στο κρύο των αγκαθιών, τη ζουμερότητα και τη γεύση του δαμάσκηνου κερασιάς.
Ένα τόσο διαφορετικό δαμάσκηνο
Τα άγρια δαμάσκηνα αναπτύσσονται παντού, εκτός από τις περιοχές του Άπω Βορρά και της ισημερινής ζώνης. Η πατρίδα του εγχώριου δαμάσκηνου είναι ο Ανατολικός Καύκασος και η Μικρά Ασία. Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες αυτού του φυτού, οι οποίες διαφέρουν σε χρώμα και γεύση.
Τα φρούτα δαμάσκηνου μπορούν να κυμαίνονται σε χρώμα από λευκό και κίτρινο έως πράσινο και βαθύ μωβ, και να έχουν γεύση από υπερβολικά συμπαγή έως αφόρητα τάρτα. Μπορούν να είναι πολύ μαλακά ή σκληρά. Το σχήμα τους είναι επίσης διαφορετικό: τα δαμάσκηνα είναι οβάλ ή στρογγυλά. Είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκα, βραστά, αποξηραμένα.
Η ρητίνη που απελευθερώνεται από τα κλαδιά και τον κορμό των δαμάσκηνων χρησιμοποιήθηκε στον Μεσαίωνα για να φτιάξει μελάνι για χειρόγραφα.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα δαμάσκηνα
Η θερμιδική αξία και η θρεπτική αξία των φρέσκων δαμάσκηνων διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία. Ωστόσο, συνήθως δεν υπερβαίνει τις 49 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός συνηθισμένου μπλε δαμάσκηνου είναι 49 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος, κίτρινο - 43 θερμίδες, μαύρο - 46 θερμίδες.
100 g φρέσκων δαμάσκηνων περιέχει 0,8 g πρωτεΐνης, 0,3 g λίπους και 9,6 g υδατανθράκων.
Η περιεκτικότητα των δαμάσκηνων σε θερμίδες καθορίζεται κυρίως από υδατάνθρακες. Ωστόσο, καίγονται γρήγορα, οπότε δεν τείνουν να αποθηκεύονται στο σώμα σε αποθεματικό. Έτσι, τα δαμάσκηνα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για όσους ελέγχουν το βάρος τους. Φυσικά, όλα είναι καλά με μέτρο. Τα δαμάσκηνα δεν πρέπει να απορροφώνται σε κιλά, αλλά 300-400 g την ημέρα σίγουρα δεν θα βλάψουν το σχήμα.
Πόσες θερμίδες είναι σε δαμάσκηνα
Ο κάτοχος ρεκόρ για τον αριθμό των θερμίδων είναι αποξηραμένα δαμάσκηνα - δαμάσκηνα. 100 γρ. Αυτού του προϊόντος περιέχει 240 θερμίδες. Παρά το εντυπωσιακό περιεχόμενο θερμίδων, μια χούφτα δαμάσκηνα ανά ημέρα θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή ενός ατόμου που χάνει βάρος. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι το τέλειο σνακ για να μειώσετε την όρεξή σας.
Τα οφέλη των δαμάσκηνων
Η σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες απέχει πολύ από το μοναδικό όφελος των δαμάσκηνων. Ανεξάρτητα από την ποικιλία, όλα τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, οργανικά οξέα, πηκτίνες και τανίνες. Περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες Α, C, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, καροτίνη, είναι επίσης πλούσια σε ζάχαρη.
Τα οφέλη των δαμάσκηνων οφείλονται επίσης στην υψηλή ποσότητα βιταμίνης Ρ, η οποία ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ενισχύει καλά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Τα φρέσκα και αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι εξίσου υγιή. Προωθούν τη σωστή πέψη και έχουν καλό καθαρτικό αποτέλεσμα. Τα δαμάσκηνα είναι αποτελεσματικά για ηπατικά προβλήματα και μεταβολικές διαταραχές.
