Το σπιτικό στιφάδο είναι ένα νόστιμο και πρακτικό προϊόν. Έχοντας ετοιμάσει το στιφάδο, θα είστε σίγουροι ότι οι επισκέπτες δεν θα σας πιάσουν με έκπληξη και μπορείτε γρήγορα και χωρίς κόπο να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο κρέατος. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, αλλά χρονοβόρα. Αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει αναμφίβολα.
Είναι απαραίτητο
- 3, 5 - 4 κιλά. κρέας χωρίς κόκαλα (χοιρινό ή βόειο κρέας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1,5 κουταλιές αλάτι
- δάφνη
- μαύρο πιπέρι
- χύτρα ταχύτητος
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας σε κρύο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας σε ίσα κομμάτια, περίπου 4x4x4 cm.
Βήμα 3
Βάλτε το κρέας στην κουζίνα.
Βήμα 4
Αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 5
Κλείστε το καπάκι της κουζίνας πίεσης, βάλτε το σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για 6 ώρες.
Βήμα 6
Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάζετε ένα φύλλο δάφνης και 2-3 μαύρα πιπέρι.
Βήμα 7
Απλώνουμε το κατσαρόλα, αμέσως μετά την απελευθέρωση του ατμού και το άνοιγμα του καπακιού.
Βήμα 8
Πρώτα, απλώστε το κρέας σφιχτά και μετά γεμίστε το με τη σάλτσα που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος.
Βήμα 9
Τυλίγουμε το καπάκι και βάζουμε τα δοχεία ανάποδα σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 10
Τυλίγει ζεστά δοχεία σφιχτά με κουρέλια. Αυτό θα μας δώσει επιπλέον παστερίωση.
Βήμα 11
Αποθηκεύστε το ψυγμένο στιφάδο σε ξηρό και δροσερό μέρος.
