Μέχρι πρόσφατα, στη Σοβιετική Ένωση, οι κηλίδες θεωρούνταν λιχουδιά και σερβίρονταν στο τραπέζι μόνο για τις διακοπές. Μέχρι σήμερα, αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν εκπλήσσουν κανέναν. Αλλά πολλές νοικοκυρές από τα προηγούμενα χρόνια εξακολουθούν να έχουν νόστιμες, και το πιο σημαντικό, φθηνές συνταγές για διάφορα πιάτα από παπαλίνα. Και εκείνοι που επιθυμούν αυτά τα πιάτα βρίσκονται πάντα σε κάθε γιορτή.
Πρόχειρο φαγητό
Τα σάντουιτς με σαρδελόρεγγα, τα οποία είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστούν, είναι τέλεια ως ένα απλό κρύο σνακ ή συνοδευτικό για μπύρα. Ένας άντρας, του οποίου το ρεπερτόριο της κουζίνας περιορίζεται σε ζυμαρικά και λουκάνικα, μπορεί επίσης να τα μαγειρέψει. Πρέπει να πάρετε μισό κομμένο καρβέλι, κομμένο σε φέτες πάχους δύο εκατοστών, τηγανίστε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό ή λιωμένο βούτυρο και στις δύο πλευρές, έως ότου εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο ψωμί. Στη συνέχεια τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Βουρτσίστε τα ζεστά κομμάτια καρβέλι μαζί του. Πάνω από κάθε κομμάτι, βάλτε μερικές σαρδελόρεγγες πάνω από τη μαγιονέζα σκόρδου. Στην κορυφή υπάρχει ένας κύκλος κόκκινης πιπεριάς ή ντομάτας. Εάν δεν είναι η εποχή για φρέσκα λαχανικά, τότε κόψτε το αγγουράκι τουρσί σε φέτες. Πασπαλίστε το σάντουιτς με ψιλοκομμένο σκληρό τυρί. Βάζουμε τα σάντουιτς σε ένα ταψί και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο ζεστό.
Σαλάτα
Η παραδοσιακή σαλάτα παπαλίνας, η οποία χρησίμευσε ως διακόσμηση στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πριν από μερικές δεκαετίες, παρασκευάζεται με βάση το ρύζι. Βράζουμε ένα ποτήρι μακρόσπερμο ρύζι σε αλατισμένο νερό, δροσερό. Κόψτε δύο ή τρία αυγά, την ίδια ποσότητα φρέσκων ή αγγουριών τουρσί. Αφαιρέστε τα καπνιστά σπρέι από το βάζο, ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τα αυγά, τα αγγούρια και τα σαρδελόρεγγα με ρύζι, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι για γεύση. Εάν θέλετε, σε ένα επίπεδο πιάτο, διαμορφώστε τη σαλάτα σε ένα ημισφαίριο, απλώστε ένα ακόμη λεπτό ομοιόμορφο στρώμα μαγιονέζας και καλύψτε με αρακά από ένα βάζο.
Ζεστό
Είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε σπρέι ως δεύτερο μάθημα. Δοκιμάστε πατατάκια. Θα χρειαστείτε τέσσερις πατάτες ανά μερίδα για δύο: βράστε, φλούδα, αλάτι και μετά συνδυάστε με ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα και μια φέτα βούτυρο και φτιάξτε πουρέ πατάτας. Πολτοποιήστε τα σπρέι με ένα πιρούνι. Φτιάξτε μπάλες από τον κρύο πουρέ με τα χέρια σας, διαμορφώστε τα κοτολέτες, βάλτε τη μάζα παπαλίνας στη μέση. Κλείστε τις διαφάνειες έτσι ώστε οι κηλίδες να μην είναι ορατές. Στη συνέχεια, τηγανίστε ελαφρά το zrazy και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι που θερμαίνεται σε τηγάνι.
