Το πραγματικό πρόβλημα της εποχής μας είναι πώς να παρέχετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας υγιεινή και ορθολογική διατροφή σε συνθήκες απότομα περιορισμένου προϋπολογισμού και χρόνου για μαγείρεμα. Εδώ είναι ένα παράδειγμα πόσο νόστιμο και φθηνό για να ταΐσετε την οικογένειά σας.
Είναι απαραίτητο
- - κότα
- - λάχανο
- - καρότο;
- - φυτικό λάδι;
- - πατάτες;
- - κρεμμύδι
- - ρύζι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράζετε ένα μεγάλο κοτόπουλο. Κρεοπωλείο - κόψτε τα πόδια, το στήθος. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου από το σκελετό.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα για να μαγειρέψετε το ζωμό. Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου σε αυτό. Γεμίστε με κρύο νερό μέχρι το χείλος.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με σκελετό. Εάν δεν σας αρέσουν τα βραστά κρεμμύδια, μπορείτε να βάλετε ολόκληρο το κρεμμύδι στο νερό και όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, τραβήξτε το έξω.
Βήμα 4
Περίοδος με αλάτι και ζέστη.
Βήμα 5
Όταν βράζει το νερό, μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε το νερό να μην βράσει, αλλά ελαφρώς «γαργαλάει». Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 1, 5 ώρες.
Βήμα 6
Ο ζωμός είναι έτοιμος. Εάν βράσετε 2 λίτρα ζωμού, τότε για 3-4 ημέρες σας παρέχεται ένα θρεπτικό πρώτο πιάτο, επειδή στη συνέχεια μπορείτε να φτιάξετε σούπες από αυτό με μια ποικιλία επιδέσμων - προσθέστε λάχανο, πατάτες, χυλοπίτες (φτιάξτε τον εαυτό σας ή αγοράστε ένα φθηνό ένα).
Βήμα 7
Τα πόδια και τα στήθη κοτόπουλου παρέμειναν από το κοτόπουλο που αγοράστηκε. Ψήστε τα πόδια του κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτες με αυτόν τον τρόπο.
Βήμα 8
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 9
Βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου σε ένα ταψί ψιλοκομμένο με φυτικό λάδι. Καλύψτε τα με πατάτες. Περίοδος με αλάτι και πασπαλίζουμε ελαφρά με λάδι στην κορυφή. Τοποθετήστε σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Βήμα 10
Ετοιμάζουμε μια απλοποιημένη έκδοση πιλάφι από στήθη κοτόπουλου. Οι κατά προσέγγιση αναλογίες συστατικών (κρέας, καρότα, κρεμμύδια, ρύζι) έχουν ως εξής - 1,5: 1: 1: 1.
Βήμα 11
Κόψτε τα στήθη σε κομμάτια περίπου 2 cm σε μέγεθος.
Βήμα 12
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Μην τρίβετε τα καρότα - τα ψιλοκομμένα καρότα χάνουν λιγότερο χυμό.
Βήμα 13
Τοποθετήστε τα στήθη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι το λευκό.
Βήμα 14
Προσθέστε τα καρότα στο κρέας. Ανακατέψτε και καφέ λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 15
Μόλις τα καρότα και τα κρεμμύδια ροδίσουν, καρυκεύστε με αλάτι. Το κρέας δεν πρέπει να αλατίζεται χωριστά - θα αποβάλλει γρήγορα χυμό και θα είναι ξηρό. Εάν προσθέσετε αλάτι στο κρέας πριν προσθέσετε το ρύζι, το ρύζι θα εμποτιστεί με το χυμό του κρέατος.
Βήμα 16
Χύστε απαλά το ρύζι πάνω από το κρέας με καρότα και κρεμμύδια σε ένα λεπτό ρεύμα.
Βήμα 17
Πολύ προσεκτικά, για να μην "ενοχλείτε" το ρύζι, προσθέστε βραστό νερό. Σε καμία περίπτωση μην προσθέτετε κρύο ή ακόμα και ζεστό νερό - το καθεστώς θερμοκρασίας καταρρέει. Αυτό θα κάνει τη γεύση του πιλάφι χειρότερη.
Βήμα 18
Η αναλογία νερού προς ρύζι είναι αυστηρά 2: 1, δηλαδή, για ένα ποτήρι ρύζι πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια νερό. Αυτό είναι το μυστικό της ευθρυπτότητας pilaf.
Βήμα 19
Αφού προσθέσετε το νερό, καλύψτε το πιλάφι και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Χωρίς άνοιγμα του καπακιού ή ανάδευση, περιμένετε 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε και, με το καπάκι ανοιχτό, κρατήστε το πιλάφι στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά - έτσι ώστε το υπόλοιπο υγρό να εξατμιστεί. Το πιλάφι είναι έτοιμο.
Βήμα 20
Έτσι, ένα κοτόπουλο αποδεικνύεται το πρώτο πιάτο για αρκετές ημέρες και δύο δείπνα.
21
Για να ξοδέψετε λιγότερα χρήματα σε είδη παντοπωλείου, μην πληρώνετε "για συσκευασία" - μην αγοράζετε ένα προϊόν μόνο και μόνο λόγω της φωτεινής συσκευασίας Μην αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τρόφιμα ευκολίας και λαχανικά εκτός εποχής. Προσπαθήστε να έχετε πάντα στο σπίτι - αλεύρι, βούτυρο, αυγά, εποχιακά λαχανικά και δημητριακά. Πάρτε ένα καλό κομμάτι κρέας ή κοτόπουλο μία φορά την εβδομάδα. Εάν το σώμα χρειάζεται συνεχώς κρέας, αγοράστε παραπροϊόντα - συκώτι, κοιλίες κοτόπουλου, γλώσσα βοείου κρέατος.
22
Ο φούρνος βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου που ξοδεύεται στη σόμπα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τα υλικά και να ανάψετε τη φωτιά. Πάρτε μισή από μία ημέρα. Περάστε χρόνο πηγαίνοντας σε αγορές και καταστήματα και προετοιμάζοντας φαγητό για μελλοντική χρήση.
