Μάθετε πώς να φτιάξετε 6 εκπληκτικά νόστιμα πιάτα από το πιο προσιτό χειμερινό λαχανικό!
1. Απλή σαλάτα πατάτας με βότανα και σκόρδο
Θα χρειαστείτε:
- 500 g πατάτες;
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
- σκόρδο για γεύση (2-3 σκελίδες)
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι.
Πλύνετε τις πατάτες, τις καλύψτε ελαφρά με λάδι και στείλτε τις στον προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κόβουμε σε μικρούς κύβους, αρωματίζουμε με πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε.
Πλύνετε τα φτερά του κρεμμυδιού, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα. Ανακατέψτε τα βότανα ξεχωριστά με το τριμμένο σκόρδο και μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
Προσθέστε το σάλτσα στις πατάτες φούρνου και σερβίρετε!
2. Σαλάτα πατάτας με ρέγγα
Θα χρειαστείτε:
- 500 g πατάτες;
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
- 200 g αλατισμένη ρέγγα.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι.
Μαγειρέψτε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή και ενώ ψήνει, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από τη ρέγγα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπέρι και σεζόν με λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε και δοκιμάστε με αλάτι - ίσως να μην χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι!
Σημειώστε ότι αυτή η σαλάτα είναι επίσης καλή με αντσούγιες (αν και αυτό δεν είναι πλέον μια τέτοια επιλογή προϋπολογισμού).
3. Πατάτες με σάλτσα λεμονιού
Θα χρειαστείτε:
- 600 g πατάτες;
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 1 κουτ ξύσμα λεμονιού;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι.
Ψήνουμε τις πατάτες στο δέρμα τους και κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξύσμα και ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
4. Πλούσιες πατάτες με μπέικον
Θα χρειαστείτε:
- 600 g πατάτες;
- 100 γραμμάρια μπέικον;
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο;
- 0,5 κουτ Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βράζουμε τις πατάτες. Ενώ μαγειρεύετε, κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Περιμένετε να λιώσει το μπέικον και μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος και προσθέστε λίγο ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου στο τηγάνι. Περιμένετε να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
Τώρα είναι η σειρά των πατατών: στείλτε τις στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε γρήγορα, ανακατεύοντας συνεχώς. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, πασπαλίζουμε με άνηθο, προσθέτουμε μπέικον, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε.
5. Σαλάτα πατάτας με μπιζέλια
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πατάτες
- δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό?
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
- 1 κουτ άλας;
- μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 100 ml ηλιελαίου;
- 200 ml αρακά (κατεψυγμένα).
Βράζουμε τις πατάτες με τον συνηθισμένο τρόπο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ενώ οι πατάτες βράζουν, κόβουμε μαϊντανό και κρεμμύδια και βράζουμε ένα ποτήρι κατεψυγμένα μπιζέλια σε βραστό νερό με αλάτι που προστίθεται κυριολεκτικά 1-2 λεπτά.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά, σεζόν με λάδι, γεύση και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι / πιπέρι.
6. Πουρέ πατάτας με ψημένο γάλα
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πατάτες
- 100 g βούτυρο;
- 1 φλιτζάνι ψημένο γάλα
- 4 φύλλα δάφνης ·
- σκόρδο για γεύση?
- μπαχάρι για γεύση (5-6 μπιζέλια)
- θαλασσινό αλάτι.
Φτιάξτε μια μικρή σακούλα από γάζα, όπου θα πρέπει να βάλετε το πιπέρι και το lavrushka, να το στείλετε στην κατσαρόλα με πατάτες και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, βγάλτε μια τσάντα, αλατίστε τις πατάτες.
Προσθέστε το βούτυρο, που είχε προηγουμένως θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και χρησιμοποιήστε ένα σπάσιμο για να μετατρέψετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε πουρέ.
Ζεσταίνετε το γάλα και προσθέστε λίγο στην κατσαρόλα, φέρνοντας τον πουρέ στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και χτυπήστε τον πουρέ μέχρι να γίνει αεραγωγός.
