Τα αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα για την προετοιμασία των κύριων πιάτων, τα καθιστούν αυθεντικά και μοναδικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους αλκοόλ, για παράδειγμα, το λικέρ Amaretto είναι ιδανικό για ιταλικά ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4 άτομα:
- - 350 γραμμάρια ζυμαρικών.
- - 100 ml Amaretto.
- - 350 g πολτού κολοκύθας.
- - 250 γραμμάρια μπέικον
- - παρμεζάνα - 50 g.
- - μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - βούτυρο - 40 g
- - πιπέρι και αλάτι
- - 5 φύλλα φασκόμηλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε το νερό να βράσει, αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε 30 g βουτύρου σε ένα τηγάνι. Βάλτε την κολοκύθα σε ένα τηγάνι, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά. Αυξάνουμε τη θερμότητα στο μέγιστο, ρίχνουμε το λικέρ Amaretto, αφήνουμε στη σόμπα για 1 λεπτό έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
Βήμα 2
Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ, αλατοπίπερο και πιπέρι μοσχοκάρυδο, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει, αφήστε τα.
Βήμα 3
Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες, μεταφέρετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μπέικον μέχρι να ροδίσουν, βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τα φύλλα φασκόμηλου στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το φασκόμηλο για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε σάλτσα κολοκύθας και ζεσταίνουμε.
Βήμα 4
Κατά τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας, βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό έτσι ώστε να είναι έτοιμο ταυτόχρονα με τη σάλτσα.
Βήμα 5
Πετάμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, απομακρύνουμε την περίσσεια νερού, μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με σάλτσα κολοκύθας μαζί με μπέικον. Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά, θερμάνετε για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα.
