Αυτή η πρωτότυπη σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Χάρη στην προσθήκη ξηρού λευκού κρασιού, η μυρωδιά και η γεύση του κρεμμυδιού εξαλείφονται πλήρως. Η συνταγή περιλαμβάνει τα απλούστερα και πιο προσιτά συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - 0,5 κιλά κρεμμύδια.
- - 250 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 1 λίτρο ζωμού κρέατος ή κοτόπουλου
- - 70 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου
- - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- - μπαχαρικά - ρίγανη και βασιλικό
- - λευκή πιπεριά
- - ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όλα τα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρούς δακτυλίους. Συνιστάται η χρήση λευκών κρεμμυδιών. Θα μαλακώσει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και, σε αντίθεση με το κόκκινο, δύσκολα θα γίνει αισθητή στη σούπα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, το βούτυρο κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και η ζάχαρη αποστέλλονται στο λάδι. Το σύνολο της μάζας πρέπει πρώτα να τηγανιστεί ελαφρά και στη συνέχεια να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Μέχρι αυτό το σημείο, η οικοδέσποινα μπορεί να μπερδευτεί από το έντονο άρωμα κρεμμυδιού, αλλά θα εξαφανιστεί αμέσως μετά την προσθήκη του κρασιού. Μόλις τώρα, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, ξηρό λευκό κρασί και ζωμό στο κρεμμύδι. Ρίξτε το υγρό στην κατσαρόλα αργά και προσεκτικά. Επιπλέον, μελλοντική σούπα προστίθεται μια πρέζα λευκό πιπέρι, βασιλικό, ρίγανη και αλάτι
Βήμα 4
Το πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά. Μετά τη λήξη της καθορισμένης περιόδου, η σούπα πρέπει να χυθεί σε τμηματικές γλάστρες, να πασπαλιστούν με σκληρό τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και να αποσταλεί στο φούρνο για μερικά λεπτά.
Βήμα 5
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε το τελικό πιάτο σε όμορφα πιάτα, γαρνίρετε με βότανα και προσθέστε κρουτόν ή μισό σκληρό αυγό.
