Το Κουτιά είναι ένα τελετουργικό πιάτο των Ανατολικών Σλάβων, κουάκερ δημητριακών με μέλι και άλλα γλυκά πρόσθετα. Το Κουτιά τρώγεται σε εορτασμούς, καθώς και την παραμονή των Χριστουγέννων. Το βράδυ πριν από τις διακοπές, αγόρια και κορίτσια φορούν kutya γύρω από το χωριό, τραγουδούν τραγούδια, μεταχειρίζονται τους γείτονές τους για να kutya και λαμβάνουν υπέροχα δώρα από αυτούς για τις διακοπές.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ένα απλό χριστουγεννιάτικο σιτάρι kutya:
- 300 γραμμάρια κόκκων σιταριού
- 1 λίτρο γάλακτος
- 500 ml κρέμας
- 200 ml νερού.
- 200 ml μέλι.
- Για τα Χριστούγεννα kutya με παπαρουνόσπορο:
- 1 φλιτζάνι σιτάρι με κέλυφος
- μισό ποτήρι παπαρούνας
- μισό ποτήρι καρύδια?
- μισό ποτήρι υγρό μέλι.
- 1 ποτήρι σταφίδες
- Για ρύζι Χριστουγεννιάτικη Κούτα:
- 500 γραμμάρια ρυζιού
- 200 γρ. Αμύγδαλα;
- 500 g σταφίδες;
- 100 g ζάχαρη άχνη
- κανέλα;
- γαρίφαλο;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Απλό χριστουγεννιάτικο σιτάρι Kutya Ανακατέψτε το νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, βράστε, προσθέστε κόκκους σιταριού στο βραστό μείγμα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε κρέμα, μέλι, ανακατέψτε καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε καλά. Τυλίξτε το δοχείο σε μια ζεστή πετσέτα, αφήστε το να ψηθεί μέχρι να κρυώσει η πετσέτα.
Βήμα 2
Χριστουγεννιάτικα κουτιά με σπόρους παπαρούνας Μουλιάστε το σιτάρι όλη τη νύχτα σε κρύο νερό, ξεπλύνετε αρκετές φορές έως ότου το ρέον νερό γίνει διαυγές, βάλτε σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και ρίξτε νερό σε αναλογία 1 μερών δημητριακών προς 2 μέρη νερού, αλάτι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, το έτοιμο κουάκερ πρέπει να είναι υγρό. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας και τις σταφίδες, ζεσταίνουμε τα καρύδια, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τους σπόρους παπαρούνας και τις σταφίδες σε ένα πολύ ρηχό σουρωτήρι για να αποφύγετε την εκκένωση των σπόρων παπαρούνας. Στραγγίστε τους σπόρους παπαρούνας και τις σταφίδες, τοποθετήστε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε με πλήρη ταχύτητα για να απελευθερώσετε το γάλα. Ζεσταίνουμε το μέλι σε υδατόλουτρο, ρίχνουμε σε χυλό και μετά προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βήμα 4
Ρύζι Χριστούγεννα κουτιά Ταξινόμηση του ρυζιού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο βραστό νερό, βράστε, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό. Ρίξτε 2 λίτρα νερό, μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση μέχρι να μαλακώσει, στραγγίξτε το νερό, ψύξτε το ρύζι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα, αφαιρούμε τα δέρματα, ρίχνουμε σε κονίαμα και τρίβουμε με ζάχαρη, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού νερό σε κάθε κουταλιά της σούπας αμύγδαλα.
Βήμα 5
Καψάρετε τις σταφίδες με βραστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά, στραγγίξτε το νερό, στεγνώστε τις σταφίδες. Συνδυάστε τα καρύδια με ζάχαρη και σταφίδες, προσθέστε στο ρύζι, πασπαλίστε με σκελίδες και κανέλα, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε μια επίπεδη πλάκα, ισοπεδώστε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
