Τα ψημένα σε ζύμη προϊόντα, αν παρασκευαστούν σωστά, είναι πάντα απίστευτα νόστιμα και ικανοποιητικά. Προτείνω να φτιάξετε πλούσια και αρωματικά ψωμάκια ζάχαρης που σίγουρα θα αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια αλευριού.
- - τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - μια σακούλα βανιλίνης
- - μια κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά,
- - 250 ml γάλακτος
- - 50 γραμμάρια βουτύρου
- - δύο αυγά.
- Για πλήρωση:
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
- Για λίπανση:
- - ένα αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία περίπου 40 μοιρών, διαλύουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, προσθέτουμε ξηρή μαγιά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το ψυγμένο λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και ανακατεύουμε (σε καμία περίπτωση δεν αναμιγνύουμε τα χτυπημένα αυγά με ζεστό βούτυρο, αλλιώς θα κυρτώσουν). Ρίχνουμε γάλα με μαγιά στην προετοιμασμένη μάζα, ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι δύο ή τρεις φορές (εάν δεν κοσκινίζετε το αλεύρι, τα ψωμάκια θα είναι λιγότερο χνουδωτά). Συνδυάστε το αλεύρι με το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, βάζουμε τη ζύμη ξανά και ξανά, αλλά πιο καλά, ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να σταματά να κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 5
Μεταφέρετε την τελική ζύμη στο μπολ, καλύψτε την με μια χαρτοπετσέτα στην κορυφή και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για περίπου δύο ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να τριπλασιαστεί σε όγκο, εάν αυτό δεν συνέβη, αυξήστε την παραμονή της ζύμης σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά).
Βήμα 6
Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με αλεύρι εκ των προτέρων. Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι του μεγέθους ενός αυγού κοτόπουλου από τη ζύμη, καλύψτε το υπόλοιπο της ζύμης με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να μην εκλείψει. Ζυμώστε ελαφρά ένα κομμάτι ζύμης με τα χέρια σας σε ένα κέικ, λιπάνετε τη μία πλευρά του με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τυλίγουμε σε ρολό. Περάστε το ρολό σε όλο το μήκος, έτσι ώστε να έχετε σχήμα κελύφους και, στη συνέχεια, κάντε μια μικρή τομή στη μέση του σχήματος και γυρίστε τη ζύμη στις πλευρές. Κάντε τα υπόλοιπα ψωμάκια με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 7
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τα ψωμάκια πάνω του. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά (για αύξηση). Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς, λαδώστε τα ψωμάκια με χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε τα στο φούρνο για 30 λεπτά.
Βήμα 8
Λαδώστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με φυτικό λάδι και καλύψτε με μια πετσέτα για 10 λεπτά. Τα ψωμάκια είναι έτοιμα.
