Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος. Έχει ουδέτερη γεύση, μπορεί να είναι μια εξαιρετική διάσωση για χορτοφάγους και άτομα που είναι αλλεργικά σε άλλους τύπους γάλακτος και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Τι μπορεί να φτιαχτεί από το γάλα αμυγδάλου και τα υπολείμματά του
Το γάλα αμυγδάλου είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και μέταλλα, όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και μπορεί να καταναλωθεί από διαιτολόγους και υγιείς ανθρώπους.
Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε με γάλα αμυγδάλου. Πίτες με διαφορετικά γεμίσματα, ποτά, τηγανίτες, διάφορα επιδόρπια και γιαούρτια, δημητριακά, κοκτέιλ - όλα αυτά και πολλά άλλα. άλλες αποδεικνύονται χρήσιμες και νόστιμες. Δηλαδή, αρκεί να πάρετε μια συνταγή στην οποία υπάρχει αγελαδινό γάλα, να το αντικαταστήσετε με γάλα αμυγδάλου σε αναλογία 1: 1 και να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Η οικογένειά σας θα είναι πολύ χαρούμενη!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο γάλα αμυγδάλου για να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης, muffins, παγωτό, σάλτσες, πουτίγκες, σούπες. Ανακατέψτε τα με μούρα, παίρνετε νόστιμα μους ή μαρμελάδες, με κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα - υπέροχα κοκτέιλ. Επιπλέον, το υπόλοιπο γάλα αμυγδάλου θα είναι βολικό για την παραγωγή μιας ποικιλίας ψημένων προϊόντων, όπως ψωμί, κέικ, τοστ, σάντουιτς και άλλα.
Blancmange από γάλα αμυγδάλου που έχει απομείνει με σάλτσα μούρων
Πάρτε: ¼ λίτρο γάλα αμυγδάλου, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, λοβό βανίλιας, ζάχαρη άχνη, ένα κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ, 200 g σμέουρων.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το λοβό βανίλιας, κόβουμε στα μισά και ξεφλουδίζουμε και βράζουμε. Απενεργοποιήστε το τηγάνι. Βάλτε αγάρ άγαρ σε αυτό. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια και ψύξτε. Απασχοληθείτε κάνοντας δροσερά. Τρίψτε τα σμέουρα μέσα από κόσκινο και γλυκάνετε με ζάχαρη άχνη. Διατηρώ ψυχρόν. Ανακατέψτε την προετοιμασμένη σάλτσα μούρων με το blancmange. Το επιδόρπιο θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πολύ αρωματικό και μέτρια γλυκό.
Γιαούρτι Berry-Banana
Θα χρειαστείτε: 3 μπανάνες, 150 γραμμάρια βατόμουρων (ή βατόμουρα ή βατόμουρα), μια κουταλιά μέλι και ένα μισό ποτήρι γάλα αμυγδάλου.
Για να φτιάξετε γιαούρτι από γάλα αμυγδάλου, απλώς ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Εάν προ-παγώσετε μπανάνες και μούρα, θα καταλήξετε με ένα πάγο.
Γάλα αμυγδάλου και σφουγγάρι αυγού
Πάρτε ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη, ένα πακέτο βούτυρο, χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού, μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού), 4 αυγά και κέικ αμυγδάλου που απομένουν από την παρασκευή γάλακτος. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά και τα υπόλοιπα συστατικά με τη σειρά, ζυμώνουμε μια λεπτή ζύμη (όπως μια μηλόπιτα). Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
