Το χοιρινό δεν αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και αρωματικό, εξαρτάται πολύ από τη μέθοδο μαγειρέματος και το επιλεγμένο κρέας. Για αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε άπαχο χοιρινό φιλέτο. Η πικάντικη σάλτσα προσθέτει πρωτοτυπία στο πιάτο, το ίδιο το χοιρινό αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και απαλό.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος
- - 400 g κόκκινων κρεμμυδιών.
- - 125 ml ζωμού, κόκκινο κρασί
- - 6 κονσερβοποιημένα ροδάκινα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 1 ος μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι, βούτυρο
- - αποξηραμένο θυμάρι, κόκκινο καυτό πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινό, βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφήσετε υπερβολική υγρασία στο ποτήρι. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα. Αφήστε το χοιρινό στην άκρη για τώρα. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα ροδάκινου για αυτό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, πασπαλίστε με αποξηραμένο θυμάρι, ζάχαρη, τηγανίστε για 3 λεπτά σε βούτυρο. Μετά από αυτό προσθέστε ξύδι, ρίχνουμε κρασί και ζωμό. Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για κρέας όσο και για λαχανικά. Εάν το κόκκινο κρασί σας είναι γλυκό, μην προσθέτετε ζάχαρη στα κρεμμύδια. Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 3
Βάλτε το τηγανητό κρέας στη σάλτσα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κόψτε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε φέτες, προσθέστε στο τηγάνι. Τα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα είναι επίσης κατάλληλα αντί για ροδάκινα. Βράζουμε, σβήνουμε τη σόμπα, αφήνουμε τη σόμπα κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά για έγχυση.
Βήμα 4
Το χοιρινό σε μια πικάντικη σάλτσα με ροδάκινα είναι έτοιμο, βάζουμε σε πιάτα, σερβίρουμε με βραστό ρύζι ως συνοδευτικό, φρέσκα αγγούρια και φρέσκα βότανα.
