Το Jambalaya είναι ένα πιάτο με βάση το ρύζι. Τα υποχρεωτικά συστατικά είναι οι πράσινες πιπεριές, το σέλινο και τα κρεμμύδια, όλα τα άλλα συστατικά μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σε αυτήν την περίπτωση, ας μαγειρέψουμε τη jambalaya με λουκάνικα κυνηγιού και φιλέτο κοτόπουλου, θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g λουκάνικα κυνηγιού.
- - 2 φιλέτα κοτόπουλου
- - 1 γλυκό πράσινο πιπέρι
- - 1 μίσχο σέλινου
- - 1 κρεμμύδι
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 4 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
- - 2 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους
- - δάφνη, πιπέρι καγιέν, φυτικό έλαιο, ζεστό κέτσαπ, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε ένα πιεστήριο σκόρδου εάν έχετε. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε σε 4 μέρη, κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε το καταπιεσμένο σέλινο σε φέτες.
Βήμα 2
Κόψτε τα κυνηγετικά λουκάνικα και το ωμό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε κομμάτια λουκάνικων και κοτόπουλου σε αυτό, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι, το σέλινο. Περίοδος με πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το μακρόσπερμο ρύζι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 5
Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου, πάνω με 3 φύλλα δάφνης. Αφήστε τη jambalaya να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο - το ρύζι πρέπει να είναι μαλακό χωρίς να καταρρέει.
Βήμα 6
Προσθέστε ζεστό κέτσαπ στο τελικό jambalaya, ανακατέψτε. Τακτοποιήστε το πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό.
