Η σούπα είναι ένα από τα πιο γρήγορα γεύματα αν έχετε έτοιμο ζωμό. Οι σούπες θεωρούνται εντελώς διαιτητικό προϊόν, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου για να το προετοιμάσετε. Σας παρουσιάζουμε δύο απλές συνταγές για σούπες.
Η απλούστερη σούπα με ζυμαρικά και κεφτεδάκια
Η ποσότητα των συστατικών ενδείκνυται για δύο λίτρα νερού. Ετοιμάστε περίπου 1 κιλό βόειο κρέας, περίπου 300 γραμμάρια πατάτας, καρότα, κρεμμύδι, μαγειρικό λάδι, καρυκεύματα για γεύση. Για να φτιάξετε ζυμαρικά, πρέπει να πάρετε 1 αυγό, λίγο αλεύρι (έτσι ώστε η ζύμη να αποδειχθεί σαν παχιά ξινή κρέμα) και αλάτι.
Αρχικά, ετοιμάστε τη ζύμη για ζυμαρικά - χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέστε αλεύρι, καλύψτε το μπολ με πλαστικό φύλλο και ψύξτε. Βράζουμε νερό. Προσθέστε τα κεφτεδάκια πρώτα, όταν βράσει η σούπα - οι πατάτες. Στη συνέχεια ετοιμάστε το τηγάνισμα - ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε λίγο λάδι. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε στη σούπα.
Όταν βράσει η σούπα, βγάζουμε τη ζύμη. Για να σχηματίσετε ζυμαρικά, βρέξτε ένα κουτάλι στη σούπα, τσιμπήστε ένα κομμάτι και ρίξτε το στη σούπα. Όλα πρέπει να γίνουν πολύ γρήγορα. Κατ 'αρχήν, αυτή η σούπα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Μετά το βράσιμο, αρκεί να βράσει για 5 λεπτά, ώστε οι πατάτες να είναι έτοιμες.
Σούπα μπιζελιών με καπνιστό κρέας
Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει αυτή τη σούπα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπασμένα μπιζέλια - μαγειρεύουν γρηγορότερα και δεν χρειάζεται να εμποτιστούν εκ των προτέρων.
Χρειαζόμαστε λοιπόν μισό ποτήρι μπιζέλια, 3-4 πατάτες, καπνιστές παϊδάκια (περίπου 300 g), δύο λίτρα ζωμού, καπνιστό λουκάνικο - 100 γραμμάρια, κρεμμύδι, καρότο, καρυκεύματα για γεύση. Φροντίστε να προσθέσετε χόρτα σε σούπες - θα προσθέσουν φρεσκάδα.
Για πλούσιο άρωμα, πάρτε όχι μόνο ζωμό κρέατος, αλλά ζωμό σε καπνιστές πλευρές - 300 γραμμάρια ανά δύο λίτρα νερού, μαγειρέψτε για περισσότερο από μία ώρα.
Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Ενώ βράζουν τα μπιζέλια, ετοιμάστε τις πατάτες - φλούδα, πλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Όταν τα μπιζέλια είναι μαλακά, προσθέστε τις πατάτες. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά. Μαγείρεμα τηγάνισμα - ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε τρίφτη, τηγανίστε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέστε τηγάνισμα στη σούπα.
Καθαρίζουμε το λουκάνικο, το κόβουμε, το προσθέτουμε στη σούπα. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε άλλα μπαχαρικά στο γούστο σας. Απενεργοποιήστε τη σούπα και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.
