Αυτό είναι ένα μεσημεριανό γεύμα. Αναμφίβολα το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας. Το κοτόπουλο παρμεζάνα είναι ένα δύσκολο και χρονοβόρο πιάτο για προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
- - ½ κουταλάκι του γλυκού βασιλική;
- - 6 τεμ. στήθη κοτόπουλου;
- - 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - ¼ Τέχνη. ελαιόλαδο;
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - 200 γραμμάρια μακαρόνια
- - 100 g τυριού.
- - 800 γρ. Ντομάτα
- - 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένη φρυγανιά;
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 αυγα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το φούρνο για προθέρμανση στους 200 βαθμούς. Προσθέστε λίγο αλάτι στις φρυγανιές, ανακατέψτε και ρίξτε σε μια επίπεδη πλάκα. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με πιπέρι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Βήμα 2
Χωρίστε τα στήθη σε δύο ίσα τμήματα κατά μήκος του οστού. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε ένα αυγό και στη συνέχεια καλύψτε τα καλά σε ψίχουλα. Όλο το κρέας πρέπει να καλύπτεται ομοιόμορφα με ψίχουλα.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και μετά μεταφέρετε απαλά το κρέας σε ψίχουλα εκεί. Μαγειρέψτε το κρέας σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά. Οι κράκερ πρέπει να γίνουν ανοιχτό καφέ.
Βήμα 4
Τώρα μεταφέρετε τα κομμάτια κρέατος σε πυρίμαχο καλούπι. Τηγανίζουμε ελαφρά το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και το βασιλικό στο σκόρδο. Μετάβαση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 8 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Βήμα 5
Τώρα βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από το κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα πάνω. Αφήστε το κρέας να ψηθεί για 30 λεπτά, καλύπτοντάς το με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 6
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γαρνίρετε. Βράστε τα μακαρόνια, πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε τα στο τηγάνι με την υπόλοιπη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά τα μακαρόνια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις τελειώσει το κοτόπουλο, τοποθετήστε τα μακαρόνια στη σάλτσα στο κάτω μέρος της πλάκας με το κοτόπουλο στην κορυφή. Σερβίρετε ζεστό.
