Η Τουρκία είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και μια μέση μερίδα αυτού του πουλερικού μπορεί να παρέχει το 60% της καθημερινής σας βιταμίνης. Είναι χρήσιμο για τις γυναίκες να τρώνε γαλοπούλα, καθώς αυτό το κρέας έχει πολύ λίγες θερμίδες (100 γραμμάρια - 60 kcal) και σχεδόν καθόλου λίπος. Το κρέας της Τουρκίας αυξάνει την παραγωγή της ορμόνης καλής διάθεσης - σεροτονίνης, έτσι μπορεί να ονομαστεί πουλί ευτυχίας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της γαλοπούλας, δοκιμάστε, για παράδειγμα, τη μαγειρεύοντας με ρύζι.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 μεσαία γαλοπούλα;
- 1 φλιτζάνι ρύζι με κόκκους
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 2 αυγα;
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 1-2 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα;
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 μαϊντανό;
- 1 σέλινο
- 3-4 φύλλα δάφνης
- 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τραγουδήστε την γαλοπούλα, κόψτε τα φτερά στον πρώτο σύνδεσμο. Πλύνετε το εσωτερικό και το εξωτερικό του σφαγίου και μετά στεγνώστε το λίγο.
Βήμα 2
Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Λιώστε το βούτυρο. Πλύνετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και στεγνώστε.
Βήμα 3
Τοποθετούμε λιωμένο βούτυρο, σταφίδες και ωμά αυγά σε ρύζι, αλάτι και ανακατεύουμε. Τρίψτε το εξωτερικό και το εσωτερικό της γαλοπούλας με αλάτι και τζίντζερ.
Βήμα 4
Γεμίστε τη γαλοπούλα με ρύζι και ράψτε την. Πάρτε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, βουρτσίζετε το κάτω μέρος με βούτυρο. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό και το σέλινο.
Βήμα 5
Βάλτε την γαλοπούλα πίσω σε ένα μπολ, προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά, ρίξτε βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε το πουλί για μιάμιση ώρα από τη στιγμή που βράζει το νερό. Ανοίξτε το καπάκι και τοποθετήστε τη γαλοπούλα στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά για να ροδίσει.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την γαλοπούλα, ψήστε λίγο, αφαιρέστε τα νήματα και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σκεπάστε το καλά με φύλλο αλουμινίου και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα πριν το τεμαχίσετε. Αυτό θα κάνει το κρέας πιο πυκνό και πιο εύκολο να κοπεί.
Βήμα 7
Κόψτε το τελικό σφάγιο γαλοπούλας με αυτόν τον τρόπο. Κόψτε πρώτα τα πόδια. Για να το κάνετε αυτό, κολλήστε ένα πιρούνι σε οποιοδήποτε μισό από το στήθος από πάνω και κόψτε το δέρμα μεταξύ του ποδιού και του μαστού. Κρατώντας το σφάγιο, μετακινήστε το πόδι του πουλιού στο πλάι και κόψτε μέσα από το εξάρτημα του μηρού.
Βήμα 8
Κόψτε το πόδι στα μισά. Διαχωρίστε το κάτω πόδι από το μηρό, δείχνοντας το οστό του ποδιού προς τα πάνω. Επαναλάβετε με το άλλο πόδι. Κόψτε το κρέας από το πόδι, κρατώντας το τυμπανόξυλο από το οστό. Κόψτε το κρέας από τους μηρούς με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια κόψτε τα φτερά.
Βήμα 9
Κρατήστε την πλευρά της γαλοπούλας με ένα πιρούνι κοπής και κόψτε μια λεπτή φέτα κρέατος διαγώνια ξεκινώντας από το λαιμό και αρπάζοντας μέρος της γέμισης. Κρατήστε το κομμένο κομμάτι ανάμεσα σε ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι για να το αποφύγετε. Κρεοπωλείο ολόκληρο το σφάγιο, ρίχνουμε τη σάλτσα που απομένει από το στιφάδο πάνω από την γαλοπούλα και προσθέτουμε φρέσκα βότανα σε αυτό.
