Τα τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιών είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή συνοδευτικό για ψητό κρέας. Πριν βάλετε το κρεμμύδι στο λάδι, βυθίστε το στο κουρκούτι - ανάλογα με τη σύνθεση της ζύμης, το πιάτο θα έχει διαφορετική γεύση.
Κρεμμύδια σε ζύμη μπύρας
Δοκιμάστε τα νόστιμα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κουρκούτι φτιαγμένο με ελαφριά μπύρα. Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ευάερη και πολύ ελαφριά, έχει ένα ευχάριστο άρωμα ψωμιού.
Θα χρειαστείτε:
- 4 μεγάλα κρεμμύδια
- 0,5 ποτήρια ελαφριάς μπύρας
- 2 αυγα;
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- άλας;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε τακτοποιημένους δακτυλίους. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε αυτό. Διαχωρίστε τους κρόκους και αλέστε μαζί με αλάτι, μπύρα και υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και προσθέστε μερίδες στο αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά.
Ζεσταίνετε το αρωματισμένο φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ελέγξτε την ευγένεια του πετώντας ένα κομμάτι ψωμί στο τηγάνι. Εάν μαυρίσει γρήγορα, το βαθύ λίπος είναι έτοιμο. Βουτήξτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού στη ζύμη ένα προς ένα, έτσι ώστε η ζύμη να κατανέμεται ομοιόμορφα, αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει και στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι σε βαθύ λίπος. Όταν τα δαχτυλίδια ροδίσουν, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε τα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος.
Τα κρεμμύδια είναι νόστιμα με πικάντικη λευκή ή σάλτσα ντομάτας.
Δαχτυλίδια κρεμμυδιού με σουσάμι
Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε τραγανή ζύμη, πασπαλισμένα με σουσάμι, διακρίνονται για την αρχική τους γεύση και την πολύ ευχάριστη υφή τους. Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
Θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 4 κουταλιές αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού
- 4 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό σουσάμι
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα βότανα, όπως βασιλικό, δεντρολίβανο ή σέλινο στο κρεμμύδι.
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε καλαμπόκι και αλεύρι σίτου με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε σε κρύο βραστό νερό σε μερίδες, τρίβοντας καλά τη ζύμη. Αφήστε το για 10 λεπτά. Θερμάνετε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού και τους σουσάμι. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, πάρτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού ένα προς ένα, βυθίστε τους στο κουρκούτι και μετά μεταφέρετέ τους σε ένα πιάτο με ψεκασμό. Γυρίζοντας τους δακτυλίους κρεμμυδιού, καλύψτε τους με το μείγμα σουσάμι-κρούστα σε όλες τις πλευρές.
Βάλτε τα έτοιμα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ζεστό λάδι. Πρέπει να τηγανίσετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, έως ότου σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Μεταφέρετε το τελικό σνακ σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες.
