Φωτεινό κίτρινο καλαμπόκι, γνωστό σε όλους, που έφερε εδώ και πολύ καιρό οι Ισπανοί κατακτητές από την Αμερική στην Ευρώπη, όχι μόνο έχει μια ευχάριστη γεύση, αλλά είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Στους σπόρους καλαμποκιού, στο λάδι του, περιέχει πολλές ουσίες που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που περιέχονται στο καλαμπόκι
- βιταμίνη C;
- ομάδα βιταμινών Β, - βιταμίνη Κ
- βιταμίνη ΡΡ
- βιταμίνη D
- βιταμίνη Ε
- σίδερο;
- φωσφόρος;
- μαγνήσιο
- κάλιο
- χαλκός
- νικέλιο, - άμυλο ·
- ασβέστιο
- ακόρεστα λιπαρά οξέα ·
- αμινοξέα;
- καροτενοειδή
- κυτταρίνη
- πρωτεΐνη
- λίπη
- πρωτεΐνες.
Εκτός από το συνηθισμένο κίτρινο καλαμπόκι, υπάρχει επίσης καλαμπόκι με λευκούς, ροζ, κόκκινους, μπλε, μοβ και ακόμη και μαύρους κόκκους - αυτές είναι άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται επίσης σε όλο τον κόσμο. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο καλαμπόκι εξαρτάται από το χρώμα. Έτσι, εάν το κίτρινο καλαμπόκι περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών όπως καροτενοειδή, τότε το μπλε καλαμπόκι περιέχει ανθοκυανίνες και το πορφυρό καλαμπόκι περιέχει πρωτοκαχικό οξύ.
Πολύτιμες ιδιότητες του καλαμποκιού και της χρήσης τους
Από τα προϊόντα, το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως, το οποίο είναι διαιτητικό και προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από πλάκες χοληστερόλης. Έχει καλή γεύση, δεν αφρίζει, μπορεί να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή για ντύσιμο σαλατών. Είναι συνηθισμένο να βράζουμε τα αυτιά του καλαμποκιού, αλλά είναι πιο χρήσιμο στον ατμό καλαμποκιού, επειδή η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται καλύτερα, αν και υπάρχουν επίσης στο βρασμένο καλαμπόκι, αλλά σε μικρότερο βαθμό.
Οι νεαροί σπάδικες μαγειρεύονται γρηγορότερα, πλήρως ώριμοι - τουλάχιστον 2 ώρες.
Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα ανοιχτά καστανά μαλλιά (στίγματα) που περιβάλλουν το στάχυ. Μπορείτε να κάνετε ένα αφέψημα και να πιείτε ένα τέταρτο φλιτζάνι κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες την ημέρα πριν από τα γεύματα. Το μετάξι καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή αποξηραμένο και πωλείται επίσης αποξηραμένο στα φαρμακεία. Για να προετοιμάσετε την έγχυση, αρκεί να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας στίγματα για 1 ποτήρι βραστό νερό. Το μετάξι καλαμποκιού βοηθά στην ασθένεια της χοληδόχου κύστης, έχει διουρητικό αποτέλεσμα και μειώνει την αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς και είναι επίσης χρήσιμο για διαβήτη και ασθένειες του νευρικού συστήματος.
Το καλαμπόκι έχει καλή επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Περιέχει καλά ισορροπημένες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, οπότε απορροφάται καλά από τον οργανισμό.
Συνιστάται να επιλέξετε νεαρά αυτιά, με ανοιχτό κίτρινο χρώμα των κόκκων. Βράζουν όχι μόνο γρήγορα (είναι επίσης κολλημένα σε σουβλάκι και μαγειρεύονται σαν σουβλάκι), αλλά επίσης χωνεύονται καλύτερα από το στομάχι.
Οι βρασμένοι σπάδικες καλαμποκιού ενισχύουν τα δόντια και βελτιώνουν την σιελόρροια, έχουν επίσης καλή επίδραση στη μνήμη, στην όραση, στην αύξηση της ανοσίας και στην αναβολή του κινδύνου καρδιακής προσβολής και καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες όπως τα Κ, Ε και ιχνοστοιχεία.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το καλαμπόκι, φυσικά, είναι κατώτερο από το κρέας, αλλά μπορεί να συνιστάται (όπως και τα φασόλια ή τα μπιζέλια) ως υποκατάστατο του κρέατος για χορτοφάγους. Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή σαλάτας ή συνοδευτικών πιάτων για διάφορα πιάτα. Ειδικά όταν ένα πιάτο ετοιμάζεται με επαρκή ποσότητα λίπους, η παρουσία καλαμποκιού μειώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις του στο σώμα.
Το αλεύρι καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απαλλαγούμε από κωμόνες. Είναι εύκολο να το κάνετε στο σπίτι αν αναμίξετε 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου με 1 πρωτεΐνη και το εφαρμόσετε σε όλο το πρόσωπό σας. Όταν το μείγμα είναι στεγνό, αφαιρέστε το με μια χαρτοπετσέτα και μετά ξεπλύνετε πρώτα με ζεστό και μετά κρύο νερό.
Παρά τα μεγάλα οφέλη που έχει το καλαμπόκι στο ανθρώπινο σώμα, δεν συνιστάται η χρήση του με αυξημένη πήξη του αίματος. Με γαστρίτιδα διαφόρων προελεύσεων, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πουρέ σούπα πουρέ από καλαμπόκι, η χρήση του έχει θετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
