Τα αγγούρια με σάλτσα ντομάτας έχουν απαράμιλλη γεύση και ιδιαίτερο άρωμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τους προετοιμάσετε σήμερα. Όλα αυτά δεν είναι δύσκολα, έτσι κάθε νοικοκυρά είναι ικανή να τα κυριαρχήσει.
Αγγούρια τουρσί σε σάλτσα ντομάτας
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: φρέσκα αγγούρια (5 κιλά), φυτικό λάδι (200 ml), ξύδι 9% (200 ml), ζάχαρη (200 γραμμάρια), σκόρδο (3 μεσαίες κεφαλές), κρεμμύδια (3 κομμάτια), σάλτσα ντομάτας (500 ml).
Πάρτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Μεταφέρετέ τα σε μπολ σμάλτου, προσθέστε ξύδι, φυτικό λάδι και σάλτσα ντομάτας. Βάλτε τα όλα στη φωτιά. Αφήστε να βράσει και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στη δροσερή μαρινάδα και τοποθετήστε την προσεκτικά έτσι ώστε να διαλυθεί εντελώς και στη συνέχεια αραιώστε με νερό.
Αποστειρώστε τα βάζα και βράστε τα καπάκια. Πλύνετε καλά τα αγγούρια, αφήστε τα που έχουν βλάβη ή σήψη. Στη συνέχεια, αρχίστε να τα βάζετε στα βάζα. Μετά από αυτό, γεμίστε τα με μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια. Αφήστε τα βάζα σε ένα δωμάτιο όπου υπάρχει θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Πρέπει να είναι ανάποδα. Επιπλέον, συνιστάται να τυλίγετε τα βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια μπορούν να μεταφερθούν στο κελάρι.
Πικάντικα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: αγγούρια (4,5 κιλά), πάστα ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας), ηλιέλαιο (1 φλιτζάνι), αλάτι (3 κουταλιές της σούπας), επιτραπέζιο ξύδι (150 ml), καυτή πάπρικα (2 κουταλιές της σούπας), αλεσμένο μαύρο πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού)
Πλύνετε όλα τα αγγούρια και προετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια. Στη συνέχεια, πάρτε το λάδι και ανακατέψτε με ξύδι, αλάτι και πάστα ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί πιπέρι και πάπρικα. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και βράστε το για λίγα λεπτά.
Αρχίστε να βάζετε τα αγγούρια στα βάζα. Μπορούν να τοποθετηθούν κάθετα και οριζόντια. Στη συνέχεια γεμίστε τα με άλμη. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τυλίξετε τα δοχεία και να τα αφήσετε ανάποδα σε ξηρό μέρος.
Πικάντικα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: αγγούρια (4 κιλά), σκόρδο (4 κεφάλια), δάφνη (10 τεμ), γαρίφαλα (1 κουταλάκι του γλυκού), μαϊντανό (5-7 κλαδάκια), ξύδι (100 γραμμάρια), τοματοπολτός (2 κουταλιά της σούπας L., νερό (10 l).
Τακτοποιήστε τα πλυμένα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Χωρίστε το σε βάζα και στη συνέχεια απλώστε τα γαρίφαλα, το μαϊντανό και τα φύλλα δάφνης πάνω τους.
Ανακατέψτε το επιτραπέζιο ξύδι με τοματοπολτό, προσθέστε νερό εκεί και βράστε τα όλα για 5-7 λεπτά. Ρίξτε την τελική μαρινάδα σε βάζα. Στη συνέχεια τυλίξτε τα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μερικές ημέρες, μπορούν να αφαιρεθούν στο κελάρι.
