Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για το σώμα. Κάθε κύτταρο στο σώμα παράγεται με πρωτεΐνη. Είναι επίσης η πηγή ενέργειας της ζωής. Με έλλειψη πρωτεΐνης, ένα άτομο χάνει την ικανότητά του να εργάζεται, η λίμπιντο του, η αντίσταση στις λοιμώξεις μειώνεται, το ήπαρ και οι μεταβολικές διεργασίες διακόπτονται. Δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα αμινοξέα που συντίθενται από πρωτεΐνες απορροφώνται στο σώμα μέσω τροφής, τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της καθημερινής ανθρώπινης διατροφής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει πρωτεΐνη σε ποσότητα 0,8 g ανά 1 kg σωματικού βάρους ανά ημέρα. Οι πρωτεΐνες πρέπει να αποτελούν το 15% της διατροφής. Ταυτόχρονα, οι αθλητές, οι χειρώνακτες, τα παιδιά κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης και οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών αντιμετωπίζουν αυξημένη ανάγκη για πρωτεΐνες. Στη ζεστή εποχή, η ανάγκη για πρωτεΐνη μειώνεται. Επίσης, λόγω της επιδείνωσης των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, οι ηλικιωμένοι δεν χρειάζονται μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
Βήμα 2
Οι πρωτεΐνες είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης. Οι πηγές ζωικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Η Τουρκία ξεχωρίζει από τα προϊόντα κρέατος όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 21,6 g ανά 100 g προϊόντος. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το πόδι του κοτόπουλου, το οποίο περιέχει 21,3 g πρωτεΐνης. Κρέας κουνέλι στην τρίτη θέση - 21, 2 g.
Όσον αφορά τα ψάρια και τα θαλασσινά, το χαβιάρι οξύρρυγχος είναι ο ηγέτης εδώ. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα - 28,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος. Από όλα τα είδη ψαριών, ο τόνος περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης - 22, 7 g, ο σολομός chum υστερεί ελαφρώς πίσω - 22 g. Μην ξεχάσετε τον ροζ σολομό (21 g), το saury (20, 4 g), τον ιππόγλωσσα (18, 9 g) και σκουμπρί (18 g). Οι λάτρεις των γαρίδων λαμβάνουν 20,9 g πρωτεΐνης από κάθε 100 g προϊόντος και καλαμάρια - 18 g.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα αυγά είναι το ιδανικό πρωτεϊνικό προϊόν. Περιλαμβάνονται σε όλα τα είδη διατροφής υγείας και ομορφιάς. Το ασπράδι πέπτει γρήγορα, παρέχοντας στο σώμα απαραίτητα αμινοξέα. Ένα αυγό περιέχει περίπου 6-7 g πρωτεΐνης.
Βήμα 3
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης πρωτεϊνικά τρόφιμα. Ο κορυφαίος της βαθμολογίας είναι το γάλα σε σκόνη, το οποίο περιέχει 28,5 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος και το τυρί cottage βρίσκεται στη δεύτερη θέση - 22 g. Ταυτόχρονα, το τυρί cottage είναι ένα πολύ αμφιλεγόμενο προϊόν. Παρά το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, χρειάζεται πολύς χρόνος για να αφομοιωθεί, επιπλέον, το υγρό γαλακτώδες περιβάλλον προωθεί την ενεργή αναπαραγωγή βακτηρίων. Επομένως, το τυρί cottage πρέπει να τρώγεται μόνο φρέσκο και να μην υπερβαίνει τη συνιστώμενη δόση των 100 r την ημέρα. Αλλά τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - το κεφίρ, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και άλλα, αντίθετα, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες σε ελαφριά και καλά απορροφημένη μορφή. Τα σκληρά τυριά και η φέτα είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες.
Βήμα 4
Η σόγια είναι ο κύριος προμηθευτής φυτικών πρωτεϊνών. 100 g του προϊόντος περιέχει 30 g πλήρους, εύπεπτης πρωτεΐνης. Τα όσπρια είναι γενικά πλούσια σε πρωτεΐνες και υποκαθιστούν τις ζωικές πρωτεΐνες σε χορτοφαγικές δίαιτες ή κατά τη διάρκεια της νηστείας. Για παράδειγμα, τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές θα αναπληρώσουν το σώμα με φυτικές πρωτεΐνες με ρυθμό 25-28 g ανά 100 g προϊόντος. Για τη διατήρηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα το απόγευμα, συνιστάται να καταναλώνετε ξηρούς καρπούς, φαγόπυρο, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, καθώς και σπανάκι και σπαράγγια, τα οποία είναι εξαιρετικά υποκατάστατα των βαρέων ζωικών πρωτεϊνών, αλλά ταυτόχρονα παρέχουν μια αίσθηση πληρότητα για το υπόλοιπο της ημέρας.
