Το αχλάδι taten είναι σε θέση να πιέσει το κλασικό σαρλόττα μήλου σε οικογενειακά πάρτι τσαγιού. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, παρά την καραμελοποίηση των αχλαδιών, φαίνεται ασυνήθιστο και σίγουρα θα σχετίζεται με ευχάριστες αναμνήσεις ζωής στη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- Για πλήρωση
- 2-3 αχλάδια
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 50-60 g βουτύρου.
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Για το τεστ:
- 170 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 50 γρ. Αμύγδαλα.
- 100 g βούτυρο;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα;
- βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Για τη σάλτσα:
- 100 g βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Αφαιρέστε τον πυρήνα προσεκτικά, προσέχοντας να μην ενοχλήσετε το σχήμα του φρούτου. Κόψτε από πάνω προς τα κάτω σε μεσαίες φέτες. Οι φέτες πρέπει να έχουν σχήμα αχλαδιού. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού από όλες τις πλευρές για να αποφευχθεί το σκοτάδι.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλεσμένη κανέλα. Τοποθετήστε εκεί τα ψιλοκομμένα αχλάδια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, περιστρέφοντας περιστασιακά. Τα αχλάδια πρέπει να καραμελωθούν. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 7 έως 15 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία αχλαδιών. Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε τα φρούτα, διαφορετικά θα γίνουν πολύ μαλακά και θα χάσουν το επιθυμητό σχήμα τους.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε αλεσμένα αμύγδαλα. Ταραχή.
Βήμα 4
Συνδυάστε τα αυγά και το γάλα ξεχωριστά. Χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή βάζο. Προσθέστε βανιλίνη.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το μείγμα αυγών και το αλεύρι αμυγδάλου εναλλάξ. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ομαλό. Μην βάζετε ταυτόχρονα ολόκληρο τον όγκο των μιγμάτων στο κτυπημένο βούτυρο. Θα πρέπει να εναλλάσσονται σε μικρές παρτίδες. Η αρχή και το τέλος του κτυπήματος είναι απαραίτητη με αλεύρι με αμύγδαλα.
Βήμα 6
Λιπάνετε την πυρίμαχη μορφή (κατά προτίμηση με διαχωρισμένες πλευρές) με βούτυρο. Τοποθετήστε απαλά τα καραμελωμένα αχλάδια στο κάτω μέρος. Διανείμετέ τα όμορφα καθώς θα είναι στην κορυφή του κέικ μετά το ψήσιμο.
Βήμα 7
Για τη σάλτσα καραμέλας μελιού, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μέλι. Φέρτε σε φυσαλίδες και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το μείγμα πήξει. Ρίχνουμε τα στοιβαγμένα αχλάδια με τη σάλτσα που προκύπτει. Στην κορυφή βρίσκεται η μαγειρεμένη ζύμη.
Βήμα 8
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά στους 180-200 ° C. Αφαιρέστε το τελικό αχλάδι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αναποδογυρίστε σε ένα πιάτο και αφαιρέστε το από το καλούπι.
Βήμα 9
Σερβίρετε το αχλάδι τάρτα με μια κουταλιά παγωτού και ένα κλαδάκι μέντας.
