Το ρύζι και τα ψάρια πάνε καλά, ένα τόσο αρωματικό και θρεπτικό πιάτο θα χρησιμεύσει ως ένα υπέροχο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
- - ρύζι 250 g
- - φιλέτο θαλασσινού ψαριού 500 g ·
- - πράσο 1 μίσχο
- - σκόρδο 1 δόντι.
- - φτερά πράσινων κρεμμυδιών
- - βούτυρο 50 g
- - ζωμός κρέατος 500 ml ·
- - λεμόνι 1/2
- - χόρτα
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα πράσα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε βούτυρο για 3-4 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε ρύζι στο κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατέψτε και ρίξτε πάνω στο ζεστό ζωμό κρέατος. Σιγοβράστε με ένα χαλαρά κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
Βήμα 3
Πλύνετε τα φιλέτα ψαριών, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ρύζι 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα, σχοινόπρασο, φέτες λεμονιού και φρέσκα λαχανικά.
