Οι συνταγές πάπιας ποικίλλουν. Για παράδειγμα, μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να συμπληρωθεί με διάφορα πιάτα. Η πάπια ταιριάζει καλά με μήλα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ανανά και ρύζι. Παρεμπιπτόντως, η πάπια με ρύζι είναι ένα θρεπτικό και ισορροπημένο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- μικρή παγωμένη πάπια.
- 2 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 1 καρότο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- πάπρικα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε την παγωμένη πάπια με κρύο νερό. Εξετάστε προσεκτικά το σφάγιο. Εάν βρείτε μη επιλεγμένες τρίχες, καίτε τις με έναν αναπτήρα. Πλύνετε ξανά την πάπια και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το σφάγιο σε τμήματα. Βουρτσίστε τα με αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές με ηλιέλαιο. Τώρα βάλτε τα κομμένα πάπια στο ψημένο ταψί. Πασπαλίστε την πάπια με μια πρέζα πάπρικας.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με το λίπος που έχει λιώσει από την πάπια. Τηγανίστε ελαφρά τα καρότα με κρεμμύδια, προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Απλώστε ομοιόμορφα το κρεμμύδι και το μείγμα καρότου πάνω στα κομμάτια πάπιας.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι πάνω από την πάπια με τηγανητά λαχανικά και καλύψτε με βραστό ή φιλτραρισμένο νερό έτσι ώστε να καλύψει το ρύζι κατά 2,5 εκ. Προσθέστε ξανά μπαχαρικά: αλάτι για γεύση, λίγο μαύρο πιπέρι και πάπρικα.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς, τοποθετήστε το πιάτο σας στο φούρνο και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Θα καταλήξετε με μια μαλακή, ζουμερή πάπια και χρυσό θρυμματισμένο ρύζι. Οι καλεσμένοι θα χαρούν και θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.
