Πολλοί από εμάς αγαπούν το λευκό λάχανο. Μπορεί να υποστεί ζύμωση, τουρσί, στιφάδο, τηγανητό, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες και πίτες. Μια άλλη συνταγή για εσάς, μαγειρέψτε και φάτε για υγεία.
- 1 πιρούνι λάχανου βάρους περίπου 1,5 κιλών.
- 80 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- αλάτι για γεύση
- 5-6 κόκκοι θρυμματισμένου μαύρου πιπεριού.
- 1 φύλλο δάφνης;
- 300 g γάλακτος
- 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
- 100 γραμμάρια κροτίδων εδάφους.
Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το πιρούνι και ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες, βράστε νερό στη σόμπα, ρίξτε το λάχανο σε βραστό νερό, αφήστε για 2-3 λεπτά και στραγγίστε το νερό μέσω σουρωτήρι. Ρίχνουμε το μαλακό λάχανο σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε αλεύρι, πιπέρι, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο λάχανο.
Ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και ρίξτε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας ταυτόχρονα το λάχανο. Βράστε την προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε φύλλα δάφνης και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια ρίξτε το τριμμένο τυρί στο λάχανο (αφήστε λίγο από το τυρί να πασπαλιστεί πάνω), αφαιρέστε το δάφνη, ανακατέψτε καλά.
Τώρα βάλτε τα όλα σε ένα βαθύ, όχι πολύ μεγάλο φύλλο ψησίματος λαδωμένο με λάδι (οποιοδήποτε). Ανακατέψτε τα υπολείμματα τριμμένου τυριού με τριμμένο ψωμί και πασπαλίζουμε στην κορυφή με ομοιόμορφο στρώμα, πασπαλίζουμε με λάδι και ψήνουμε σε καλά θερμαινόμενο φούρνο εκ των προτέρων στους 180 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, η κρούστα πρέπει να είναι χρυσή καφετιά. Το ψημένο λάχανο με τυρί είναι έτοιμο.
