Ένα υπέροχο ρολό για τσάι με μήλο και ξηρούς καρπούς προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Το ρολό αποδεικνύεται τρυφερό και απλά λιώνει στο στόμα σας.
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 120-130 γραμμάρια ζάχαρης
- 4-5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος για ζύμη
Για πλήρωση:
- 3-4 ώριμα μήλα
- μια σακούλα βανιλίνης (1-2 γρ.)
- μισό ποτήρι ξηρών καρπών
- 50-55 γραμμάρια ζάχαρης
1. Ανακατέψτε τα μήλα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη με ζάχαρη, βανίλια και ψιλοκομμένα καρύδια.
2. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί, στο κάτω μέρος του οποίου βάζετε πρώτα την περγαμηνή.
3. Λειοτρίψτε το μείγμα από ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί.
4. Χτυπάμε τα λευκά με λίγο αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
5. Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε την ίδια ποσότητα.
6. Στους κτυπημένους κρόκους, προσθέστε λίγο αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια τα λευκά.
7. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη στη γέμιση που βρίσκεται σε ένα ταψί, κατανέμεται ομοιόμορφα.
8. Ψήστε για περίπου 13 λεπτά. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 175-180 βαθμούς.
9. Γυρίστε γρήγορα και τακτοποιημένα το τελειωμένο μπισκότο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με πετσέτα (το γέμισμα πρέπει να είναι στην κορυφή)
10. Ρίξτε το ζεστό σφουγγάρι σε ένα ρολό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα για να μην κάψετε τον εαυτό σας).
11. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το ρολό και απολαύστε τη νόστιμη γεύση του με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
