Αυτή η έκδοση του "Napoleon" είναι φτιαγμένη από σφολιάτα, πλούσια κρεμώδη ξινή κρέμα και φρέσκες φράουλες. Το επιδόρπιο είναι βολικό επειδή τα τραγανά κέικ μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και το μαγειρικό προϊόν μπορεί να συναρμολογηθεί λίγο πριν φτάσουν οι επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4 άτομα
- - 750 g σφολιάτας.
- Για την κρέμα:
- - βαριά κρέμα - 150 ml.
- - παχιά ξινή κρέμα - 450 g
- - ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια (και λίγο για ψεκασμό).
- Για γέμιση μούρων:
- - 300 γραμμάρια φράουλας
- - 8 κουταλιές μαρμελάδας φράουλας ή κονσέρβες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 3 χιλιοστά.
Βήμα 2
Κόψτε τη ζύμη σε 12 ορθογώνια μεγέθους περίπου 6 επί 11 εκατοστά, βάλτε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Όταν τα κομμένα κέικ κρυώσουν, ψήστε μια τραγανή βάση για ναπολέοντα για 20 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 130 ° C, ψήστε τη ζύμη για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Βήμα 4
Ενώ προετοιμάζετε τη βάση για επιδόρπια, χτυπήστε την κρέμα σε σταθερό αφρό και ανακατέψτε πολύ απαλά με την ξινή κρέμα. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ με κρέμα, ανακατέψτε ξανά τα συστατικά για να πάρετε μια πυκνή σύσταση. Αφαιρούμε την κρέμα βουτύρου στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 5
Κόψτε τις φράουλες στη μέση, αφήνοντας κατά μέρος 4 όμορφα μούρα. Εάν οι φράουλες δεν είναι πολύ γλυκές, βάλτε τις σε μαρμελάδα ή μαρμελάδα για να γλυκάνουν λίγο.
Βήμα 6
Απλώνουμε 4 κέικ σε ένα όμορφο πιάτο, προσθέτουμε λίγο κρέμα πάνω από το καθένα, μια κουταλιά μαρμελάδα φράουλας (μαρμελάδα) και μισά μούρα. Κλείστε με το δεύτερο κέικ, επαναλάβετε τη διαδικασία με κρέμα, μαρμελάδα και φράουλες. Απλώνουμε το τρίτο κέικ στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για ομορφιά και βάζουμε μια ολόκληρη φράουλα στην κορυφή. Σερβίρουμε έτοιμο "Ναπολέοντα" αμέσως.
