Το Telnoe είναι ένα παλιό ρωσικό όνομα για ένα πιάτο με φιλέτο ψαριού. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι ημισελήνου zrazy από ψιλοκομμένο ψάρι. Το σώμα μπορεί να είναι κρύο, βραστό και τηγανισμένο. Οποιοδήποτε ψάρι είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, αλλά στη Ρωσία προτιμούσαν συχνότερα τους λούτσους και τους λούτσους. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας με το πιάτο των προγόνων μας και ετοιμάστε ένα πλούσιο και νόστιμο σώμα από το αγαπημένο σας ψάρι.
Είναι απαραίτητο
- - οποιοδήποτε ψάρι (φιλέτο) - 500 g
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - ψωμί σίτου - 100-125 g
- - κρεμμύδια - 4 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- - αυγά - 3 τεμ.
- - αποξηραμένα μανιτάρια - 30 g
- - κροτίδες εδάφους
- - χόρτα
- - μπαχαρικά - πιπέρι, αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε το ψωμί στο γάλα, πιέστε και ανακατέψτε με τα κομμάτια του ψαριού. Κιμάς μέσω μύλου κρέατος δύο φορές. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε καλά και κτυπήστε.
Βήμα 2
Βράστε τα προ-εμποτισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βράστε και ξεφλουδίστε τα αυγά, ψιλοκόψτε τα βότανα. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Κόβουμε βραστά μανιτάρια και αυγά, ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια και μαϊντανό. Αρωματίστε το μείγμα που προκύπτει με αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Κάντε μπάλες το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου από κιμά. Βάλτε τις μπάλες μία κάθε φορά σε μια πετσέτα και βρεγμένη πετσέτα και απλώστε σε μικρά κέικ.
Βήμα 5
Βάλτε το μείγμα μανιταριών σε κάθε κέικ και λυγίστε το στο μισό με μια πετσέτα. Τσιμπήστε τα άκρα των κέικ και διαμορφώστε τα σε μισοφέγγαρο.
Βήμα 6
Τυλίξτε τα προϊόντα σε ένα αυγό, σε ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Φέρτε το μοσχάρι σε ετοιμότητα στο φούρνο. Συνήθως σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό πιάτο.
