Μόλις έρθει η σεζόν για τα λαχανικά, ο καθένας όχι μόνο προετοιμάζεται για το χειμώνα, αλλά επίσης προετοιμάζει μια ποικιλία από καλούδια για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ένα από τα δημοφιλή πιάτα λαχανικών είναι ένα στιφάδο, το οποίο αποτελείται από μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Δοκιμάστε την ενημερωμένη συνταγή για ένα νόστιμο κρύο ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθια
- - μελιτζάνα;
- - μισό κεφάλι σκόρδου
- - φρέσκα βότανα (κατά την κρίση σας)
- - άλας;
- - δύο κουταλιές ξύδι
- - ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα λαχανικά και κόψτε τις ρίζες. Πρώτα, κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους. Κάθε κύκλος πρέπει να έχει πάχος 1 εκατοστό. Πασπαλίζουμε τη φέτες μελιτζάνας με αλάτι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Τώρα στρέψτε τα κολοκύθια. Με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη παράγραφο, κόψτε τα κολοκύθια σε κύκλους, αλλά δεν χρειάζεται να το αλάτισσετε. Φρυγανίστε τις κούπες κολοκυθάκια αμέσως σε λίγο λάδι και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Τώρα τηγανίστε την αλατισμένη μελιτζάνα, αλλά βάλτε την σε μια χαρτοπετσέτα, γιατί απορροφά πολύ το λάδι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρέσα εάν οι τρύπες σε αυτό δεν είναι πολύ μεγάλες. Ξεπλύνετε τα βότανα σε κρύο νερό, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με το σκόρδο.
Βήμα 4
Τώρα πάρτε ένα καθαρό πιάτο και ξεκινήστε να απλώνετε τα λαχανικά σε στρώσεις: πρώτα, απλώστε τα κολοκύθια, τα πασπαλίζετε με αλάτι (δεν ήταν αλατισμένα κατά το τηγάνισμα), γράσα με βότανα σκόρδου και σεζόν με λίγο ξύδι. βάλτε τις μελιτζάνες στην ίδια σειρά (απλά μην αλάτι!). Όταν τελειώσει το ορεκτικό, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Το ορεκτικό είναι έτοιμο!
