Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν το αρνί λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς του. Αλλά αν το μαγειρέψετε σωστά με την προσθήκη γαρνιτούρας και μπαχαρικών, τότε το πιάτο θα αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα κρέατος. Δοκιμάστε βραστό στήθος αρνιού με πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - ένα κιλό στήθος αρνιού ·
- - ενάμισι κιλό πατάτας ·
- - δύο κεφαλές κρεμμυδιών
- - δύο κουταλιές αλεύρι
- - δύο φύλλα δάφνης ·
- - έξι πιπέρι
- - κύμινο (στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού).
- - ένα λίτρο ζωμού ή νερού ·
- - βούτυρο;
- - δύο σκελίδες σκόρδου
- - ένα μάτσο μαϊντανό ή κόλιαντρο (μπορείτε να τα κάνετε ταυτόχρονα)
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το στήθος με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Το κρέας υποβάλλεται πάντα σε επεξεργασία με πετσέτες έτσι ώστε να μην γλιστρά από τα χέρια κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού και να μην "πυροβολεί" λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Κόψτε το στήθος σε τμήματα. Είναι καλύτερα εάν υπάρχουν δύο οστά πλευρών σε κάθε κομμάτι.
Βήμα 2
Τώρα το ψιλοκομμένο στήθος πρέπει να ξεπλυθεί και να στεγνώσει ξανά. Επιθεωρήστε κάθε κομμάτι για θραύσματα οστών και αφαιρέστε εάν υπάρχουν. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε αλεύρι.
Βήμα 3
Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλες σφήνες.
Βήμα 4
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και αφαιρέστε τον αφρό. Τηγανίζουμε το αρνί μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα μισά από τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με πυκνά τοιχώματα. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, τρία μπιζέλια μπαχάρι και δάφνη στα λαχανικά. Τοποθετήστε τα πλευρά πάνω και πάνω τους τα υπόλοιπα λαχανικά. Αλάτι λίγο, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, προσθέτουμε κύμινο, δάφνη και τα υπόλοιπα πιπέρι. Ρίξτε ζωμό ή νερό σε ένα δοχείο.
Βήμα 6
Αφήστε το περιεχόμενο του καζανιού να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, καλύψτε και σιγοβράστε το αρνί και τις πατάτες για περίπου δύο ώρες. Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο (με οποιονδήποτε τρόπο) σκόρδο.
