Τα επιδόρπια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος ενός εορταστικού ή δείπνου, οικογενειακού δείπνου. Οι οικοδέσποινες σερβίρουν συχνά μια ποικιλία από κέικ, είτε αγοράζονται από αρτοποιείο είτε ψήνονται στην κουζίνα τους. Πρωτότυπα κέικ με πουτίγκα και φρούτα, τα οποία μπορεί να φτιάξει κάθε γαστρονομικός, θα διαφοροποιήσει το γλυκό μενού και θα εκπλήξει τους εκλεπτυσμένους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μπισκότο:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 4 αυγά
- 180 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας.
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 100 g αμύλου;
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι.
- Για την πουτίγκα:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 ποτήρια γάλα
- 3 κουταλιές αλεύρι.
- φωτεινά φρούτα
- κομμένα σε κομμάτια ή σφήνες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε φτιάχνοντας ένα μπισκότο για τη βάση. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Πολτοποιήστε τους κρόκους και τη μισή ζάχαρη σε λευκό, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια του ψυχρού αυγού ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στα λευκά και χτυπήστε μέχρι να παχυνθεί. Συνδυάστε απαλά τους κρόκους με τα κτυπημένα λευκά.
Βήμα 2
Προσθέστε άμυλο και μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Βάζουμε τα πάντα μαζί στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια.
Βήμα 3
Βουρτσίστε με βούτυρο και ελαφρώς αλεύρι στα φλιτζάνια muffin Γεμίστε τα 1/3 γεμάτα με ζύμη. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν στους 180 ° C. Αφήστε τη βάση πουτίγκα και κέικ φρούτων να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, κόψτε τις κορυφές και τοποθετήστε τα μπισκότα πίσω στα κουτιά.
Βήμα 4
Κάντε μια πουτίγκα για τη γέμιση του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη, ρίξτε γάλα. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι. Βράζουμε λίγο για να πυκνώσουμε την πουτίγκα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Βράστε ξανά την πουτίγκα, εάν είναι απαραίτητο, για να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος. Ψύξτε την πουτίγκα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Απομένουν πολύ λίγα για να φτιάξουμε επιτέλους τα κέικ με φρούτα και πουτίγκα. Κουτάλι την πουτίγκα πάνω από τη βάση του μπισκότου και γαρνίρουμε με έντονα χρωματισμένα φρούτα στην κορυφή. Ψύξτε τα κέικ για μερικές ώρες. Πριν σερβίρετε επιδόρπιο στο τραπέζι, αφαιρέστε τα παρασκευασμένα κέικ με πουτίγκα και φρούτα από τα καλούπια, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
