Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν το φυτό με κόκκινα, παχιά στελέχη, που συχνά βρίσκονται σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες και αυλές. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα θρεπτικά οφέλη του ραβέντι είναι πραγματικά μοναδικά. Αυτό είναι ένα πραγματικό ντουλάπι όλων των ειδών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Το Rhubarb αναπτύσσεται σε ζεστά κλίματα όλο το χρόνο και στη δροσερή ρωσική μεσαία λωρίδα, η ανάπτυξή του ξεκινά την άνοιξη. Το ραβέντι είναι ένα από τα πρώτα φυτά, οπότε είναι βολικό κατά τη διάρκεια της άνοιξης beriberi. Το φυτό καλλιεργείται επίσης σε θερμαινόμενα θερμοκήπια και μεμονωμένοι ερασιτέχνες γεωπόνοι το καλλιεργούν ακριβώς στο σπίτι σε τεράστιες γλάστρες. Το Rhubarb είναι ένα πολυετές φυτό. Μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για 10-15 χρόνια.
Μόνο νεαρά στελέχη (μίσχοι) του φυτού χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε τον Ιούνιο-Ιούλιο, επειδή αργότερα συσσωρεύεται οξαλικό οξύ, η περίσσεια των οποίων θα μειώσει σημαντικά τις ευεργετικές ιδιότητες του ραβέντι.
Η γεύση του ραβέντι είναι ξινή και ελαφρώς γλυκιά με ξινή, θυμίζει πολύ τη γεύση των πράσινων μήλων. Τα ζουμερά κόκκινα μίσχους είναι πολύ πιο γλυκά και πιο νόστιμα από τα πράσινα, ανοιχτό ροζ ή κόκκινα.
Το Rhubarb περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, K, B), ιχνοστοιχείων (κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, κ.λπ.), καθώς και ισχυρά αντιοξειδωτικά (για παράδειγμα, λυκοπένιο και ζεαξανθίνη). Επιπλέον, το ραβέντι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει πολύ λίγο λίπος (ως επί το πλείστον ακόρεστο), το οποίο του επιτρέπει να χρησιμοποιείται ως διατροφικό προϊόν.
Οι χρήσιμες ιδιότητες του ραβέντι είναι πολλές, η παρακάτω λίστα δεν περιέχει σχεδόν όλες, αλλά θα σας επιτρέψει να μάθετε τις πιο βασικές.
Πρώτον, το ραβέντι είναι καλό για τα οστά και τα δόντια. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, το φυτό βοηθά στην αντιμετώπιση της ανεπάρκειας ασβεστίου, που σημαίνει ότι διατηρούνται τα οστά και τα δόντια υγιή και ισχυρά. Η τακτική κατανάλωση ραβέντι θα βοηθήσει να αποφευχθούν τα δόντια και να μην μαλακώσουν τα οστά.
Δεύτερον, το ραβέντι είναι καλό για την όραση. Είναι το κόκκινο ραβέντι που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Επίσης, το ραβέντι περιέχει β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία. Ως εκ τούτου, οι άπληστοι επιστήμονες υπολογιστών μπορούν να συστήσουν να πίνουν ζελέ ή ραβέντι smoothies.
Τρίτον, το ραβέντι ωφελεί το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη C είναι επίσης σημαντική στην παραγωγή κολλαγόνου. Επομένως, το ραβέντι, μεταξύ άλλων, βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.
Το ραβέντι είναι καλό για την καρδιά καθώς είναι εξαιρετικά χαμηλό σε λιπαρά και χαμηλά σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι φέτες ραβέντι περιέχει μόνο 1 γραμμάριο λίπους και 26 θερμίδες. Τα αντιοξειδωτικά στο ραβέντι (όπως λυκοπένιο και ανθοκυανίνες) μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να βασίζεστε μόνο στη σωστή διατροφή για τη βελτίωση της υγείας και του συνολικού τόνου του σώματος - αυτά είναι ένα από τα σημαντικά στοιχεία. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάτε τα αθλήματα, τον καλό ύπνο και με κάθε δυνατό τρόπο για να αποφύγετε αγχωτικές καταστάσεις.
Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, το ραβέντι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό διευκολύνεται από το κάλιο που περιέχεται σε αυτό, επομένως, όσοι πάσχουν από υπέρταση συνιστάται να συμπεριλάβουν το ραβέντι στο μενού τους.
Το Rhubarb έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα. Έχει ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα, οπότε η χρήση του μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, το ραβέντι βελτιώνει την όρεξη, βοηθά στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κοιλιακό πόνο. Υπάρχει μια άποψη ότι το κομπόστα ραβέντι μπορεί να βοηθήσει τα μικρά παιδιά να απαλλαγούν από σκουλήκια. Η κατανάλωση ραβέντι βοηθά επίσης στην επιτάχυνση του μεταβολισμού σας, κάτι που πρέπει να σημειωθεί για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Το Rhubarb είναι ένα φθηνό και ευέλικτο προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σχεδόν οποιουδήποτε πιάτου - σαλάτες, μάφιν, πίτσες, μπισκότα, σάλτσες, κομπόστες και πολλά άλλα.
Παρά τις αναφερόμενες χρήσιμες ιδιότητες του ραβέντι, εξακολουθεί να μην συνιστάται η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες για έγκυες γυναίκες, καθώς και για όσους πάσχουν από ρευματισμούς, σακχαρώδη διαβήτη, γαστρεντερική αιμορραγία, ουρική αρθρίτιδα, αιμορροΐδες, ουρολιθίαση, χολοκυστίτιδα και περιτονίτιδα.
