Πώς να μαγειρέψετε σούπα Kharcho: συνταγή

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να μαγειρέψετε σούπα Kharcho: συνταγή
Πώς να μαγειρέψετε σούπα Kharcho: συνταγή

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε σούπα Kharcho: συνταγή

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε σούπα Kharcho: συνταγή
Βίντεο: Ο σύζυγός μου αγαπά μόνο όταν μαγειρεύω σούπα Kharcho έτσι! 2024, Μάρτιος
Anonim

Η σούπα Kharcho είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές οικογένειες. Είναι αλήθεια ότι οι άνθρωποι έχουν ήδη ξεχάσει ότι αυτό το πιάτο ανήκει στη γεωργιανή κουζίνα. Εάν μαγειρεύετε σούπα kharcho σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, πλούσιο και έχει μοναδική γεύση.

σούπα kharcho
σούπα kharcho

Είναι απαραίτητο

  • 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
  • 100 γραμμάρια βρασμένο ρύζι.
  • 2 μικρά κρεμμύδια.
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 2, 5 λίτρα νερού για την παρασκευή ζωμού.
  • 1 μάτσο μαϊντανό και κόλιαντρο
  • 90 γρ. Καρύδια;
  • 45 γρ. Ντομάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. tkemali;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι για τηγάνισμα κρεμμυδιών
  • 20 g βούτυρο;
  • Μπαχαρικά: βασιλικό, κόλιανδρο, μέντα, μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • Για ½ κουτ. λυκίσκος-suneli και πάπρικα;
  • Αλάτι για γεύση.

Οδηγίες

Βήμα 1

Αρχίζουν να μαγειρεύουν σούπα kharcho βράζοντας το κρέας. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα βρώσιμα μέρη, βάλτε το έτοιμο προϊόν σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 2

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, πιάστε το, κρυώστε, κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Στείλτε το τεμαχισμένο βόειο κρέας πίσω στο ζωμό.

Βήμα 3

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο λαχανικό), βάλτε το ψιλοκομμένο λαχανικό, το τηγανίζετε για 3-5 λεπτά, προσθέστε αλεύρι στο τηγάνι.

Βήμα 4

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το αλεύρι μαζί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ζωμό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και το κεμάλι. Ανακατέψτε τα υλικά και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά.

Βήμα 5

Τρίψτε τα καρύδια σε γουδί ή μπλέντερ. Συνδυάστε τα με προ-κιμά σκόρδο.

Βήμα 6

Συνδυάστε ξηρά καρυκεύματα σε ένα βολικό δοχείο.

Βήμα 7

Στείλτε έτοιμο τηγάνισμα στο ζωμό, προσθέστε ρύζι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.

Βήμα 8

Σιγοβράστε τη σούπα kharcho για 10 λεπτά και στη συνέχεια στείλτε τους ξηρούς καρπούς με σκόρδο, ξηρά μπαχαρικά στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 9

Η σούπα kharcho είναι έτοιμη. Απενεργοποιήστε το αέριο, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το γεωργιανό πιάτο να βυθιστεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα 10

Σερβίρετε τη σούπα kharcho ζεστή, διακοσμημένη με κλαδάκια από φρέσκα βότανα.

Συνιστάται: