Chakhokhbili από τα πόδια του κοτόπουλου

Πίνακας περιεχομένων:

Chakhokhbili από τα πόδια του κοτόπουλου
Chakhokhbili από τα πόδια του κοτόπουλου

Βίντεο: Chakhokhbili από τα πόδια του κοτόπουλου

Βίντεο: Chakhokhbili από τα πόδια του κοτόπουλου
Βίντεο: НАСТОЯЩЕЕ ГРУЗИНСКОЕ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ! СИМФОНИЯ ВКУСОВ!! 2024, Μάρτιος
Anonim

Το κοτόπουλο chakhokhbili αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό. Αυτό το πιάτο της γεωργιανής κουζίνας είναι πολύ, πολύ απλό στην προετοιμασία. Στην αρχική συνταγή, ο άγριος φασιανός χρησιμοποιήθηκε για μαγείρεμα, ωστόσο, αποδεικνύεται πολύ καλά με το κοτόπουλο.

Chakhokhbili από τα πόδια του κοτόπουλου
Chakhokhbili από τα πόδια του κοτόπουλου

Συστατικά:

  • 1, 2 κιλά πόδια κοτόπουλου.
  • 2 μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιών.
  • ένα μάτσο φρέσκο κόλιαντρο και βασιλικό.
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 3 ώριμες μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
  • 1 καυτή κόκκινη πιπεριά
  • 1 μικρό κουτάλι λυκίσκου-suneli.

Παρασκευή:

  1. Το κοτόπουλο πρέπει να πλένεται πολύ καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τα πόδια πρέπει να χωριστούν με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους.
  2. Βάλτε το τηγάνι σε μια καυτή σόμπα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε αυτό. Αφού είναι ζεστό, το κρέας κοτόπουλου απλώνεται. Θα πρέπει να τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά έως ότου σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα από κάθε πλευρά.
  3. Οι ντομάτες πρέπει να ξεπλένονται καλά και στη συνέχεια να ξεπλένονται με φρέσκο βραστό νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες (που θα αφαιρεθούν αρκετά εύκολα). Μετά από αυτό, τα λαχανικά κόβονται σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια, οι ψιλοκομμένες ντομάτες πρέπει να χύνονται στο τηγάνι όπου μαγειρεύονται τα πόδια. Τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Οι φλοιοί πρέπει να αφαιρεθούν από τους λαμπτήρες, μετά τους οποίους πλένονται καλά σε κρύο νερό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ παχιά μισά δαχτυλίδια.
  5. Σε μια προθερμασμένη σόμπα, πρέπει να βάλετε ένα άλλο τηγάνι και να προσθέσετε λίγο βούτυρο σε αυτό. Αφού θερμανθεί το λάδι, το έτοιμο κρεμμύδι χύνεται σε αυτό. Θα πρέπει να σοταριστεί με τακτική ανάδευση σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  6. Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, ρίξτε το στο τηγάνι κοτόπουλου. Καλύψτε το με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αλατίσετε το chakhokhbili, να προσθέσετε ζεστό πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
  7. Στη συνέχεια, προ-πλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα χύνονται στο τηγάνι. Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά, πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 8 λεπτά.
  8. Ως συνοδευτικό για ένα έτοιμο, απίστευτα ορεκτικό και αρωματικό πιάτο, είναι πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι.

Συνιστάται: