Οι σαλάτες παντζαριών είναι μια μαγειρική παράδοση για πολλές οικογένειες. Συχνά προετοιμάζονται για οικογενειακά δείπνα και διακοπές. Επομένως, σας παρουσιάζουμε μια πολύ εορταστική εκδοχή της παραδοσιακής σαλάτας με παντζάρια, μαλακό τυρί cottage και σκόρδο.
Συστατικά:
- 2 μικρά τεύτλα;
- 1 πρέζα γλυκιά πάπρικα, ξηρό δεντρολίβανο, ξηρό δυόσμο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- ηλιέλαιο;
- 5 φέτες μπαγκέτα
- 3 φύλλα μαρουλιού
- 1 καρύδια επισκεπτών (με κέλυφος)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πακέτο τυρί cottage 0%;
Παρασκευή:
- Πλύνετε και τα δύο τεύτλα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
- Βάλτε τη μουστάρδα σε ένα μεγάλο δοχείο (για τουρσί τεύτλων), ρίξτε λάδι, προσθέστε αποξηραμένη μέντα, ξηρό δεντρολίβανο, γλυκιά πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αυτή η πικάντικη μάζα θα είναι μαρινάρισμα για τεύτλα.
- Βάλτε τα δαχτυλίδια παντζαριού στη μαρινάδα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και αφήστε να μαρινάρετε για 10 έως 24 ώρες. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε για μια μέρα, τότε τα τεύτλα θα είναι πολύ νόστιμα.
- Μετά από μια μέρα, βάλτε τα δαχτυλίδια τουρσί σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό υγρό.
- Αλέστε τα καρύδια σε ψίχουλα, πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε τις φέτες μπαγκέτα στο φούρνο.
- Βάλτε το τυρί cottage σε ένα πιάτο και πουρέ με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε το σκόρδο με τη βοήθεια ενός πιάτου σκόρδου και προσθέτουμε στο στάρπη. Ρίξτε 1 κουταλιά λάδι "παντζάρι" εκεί, αλέστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσει.
- Πάρτε ένα πιάτο και τοποθετήστε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι πάνω του.
- Βάλτε τα τεύτλα σε στρώσεις σε ένα δαχτυλίδι, στη συνέχεια τυρί κότατζ, πάλι τεύτλα και πάλι τυρί κότατζ. Εναλλακτικά στην κορυφή του δακτυλίου. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δαχτυλίδι και πασπαλίζουμε τη διαμορφωμένη σαλάτα με ψίχουλα καρυδιών, γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού και κροτίδες μπαγκέτα. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και το αγαπημένο σας πιάτο.
- Σημειώστε ότι η σαλάτα πρέπει να αποδειχθεί όχι για ένα πιάτο, αλλά για τουλάχιστον δύο. Επομένως, η διαδικασία σχηματισμού θα πρέπει να επαναληφθεί. Εάν δεν υπάρχει μαγειρικό δαχτυλίδι, τότε μπορείτε απλά να πάρετε ένα μπολ σαλάτας.
