Η γρήγορη και πλούσια σαλάτα Parus είναι ιδανικό ορεκτικό για όσους τους αρέσουν τα πικάντικα, τραγανά και καπνιστά φαγητά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το πολυεπίπεδο αριστούργημα περιλαμβάνει ζεστά καρότα κορεατικού στιλ, ευάερα πατατάκια και τρυφερό καπνιστό κρέας ως βάση. Πώς παρασκευάζεται η σαλάτα Parus στο σπίτι;
Η γιορτινή σαλάτα ονομάζεται τόσο ποιητικά "Sail" γιατί το ανώτερο στρώμα και ταυτόχρονα η διακόσμηση του είναι οι λεπτές πατατάκια του καταστήματος, που μιμούνται τα ανυψωμένα πανιά των πλοίων που πνέει ο άνεμος. Σήμερα μπορείτε να βρείτε διάφορες παραλλαγές της σαλάτας. Τόσο η πλήρωση των στρωμάτων όσο και η εμφάνιση αλλάζουν. Επιτρέπεται η στοίβαξη μαρκών, σπασμένα σε ψίχουλα, καθώς και αντικατάσταση τσιπς με πατάτες τηγανιτές ή άλλο κατάλληλο προϊόν.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Τα κύρια συστατικά μιας κλασικής συνταγής:
- μεγάλες πατατάκια - 120 g
- κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι - 150 g.
- Πικάντικα καρότα της Κορέας - 160 g;
- βρασμένο καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 280 g;
- φρέσκα αυγά - 4-5 τεμ.
- σάλτσα μαγιονέζας - 170 γρ.
Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα Parus
- Βάζουμε τα αυγά να σιγοβράσουν σε αρκετό κρύο νερό για περίπου 8 λεπτά από το βράσιμο. Στη συνέχεια ψύξτε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε τα.
- Ξεκινήστε να μαγειρεύετε με κοτόπουλο. Διαχωρίστε το κρέας από το δέρμα και τα οστά (εάν είναι στο οστό) και κόψτε σε μικρά ίσα κομμάτια.
- Ετοιμάστε ένα μεγάλο, επίπεδο πιάτο με στρογγυλεμένες άκρες. Την ημέρα της πλάκας, τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Βουρτσίστε τη βάση της σαλάτας με λίγη σάλτσα μαγιονέζας.
- Πάνω από τη μαγιονέζα, απλώστε τα τριμμένα πικάντικα καρότα που έχουν καρυκεύματα στα Κορεάτικα. Είναι σημαντικό να στραγγίξετε όλο το υγρό από τη σαλάτα καρότου πριν το τοποθετήσετε. Καλύψτε το στρώμα ομοιόμορφα με μαγιονέζα.
- Ανοίξτε ένα βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, αποστραγγίστε το νερό και πασπαλίστε τους πυρήνες στο επόμενο στρώμα. Η σάλτσα μαγιονέζας συμπληρώνει και πάλι την εικόνα.
- Κόβουμε τα σκληρά βραστά αυγά και τα βάζουμε σε ένα νέο στρώμα μαρουλιού. Καλύψτε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη μαγιονέζα.
- Σπάστε τα μισά από τα έτοιμα πατατάκια με τα χέρια σας σε μεγάλα ψίχουλα και πασπαλίστε τη σαλάτα σε ένα παχύ στρώμα στην κορυφή. Κολλήστε τις υπόλοιπες πατάτες κάθετα στη σαλάτα, ανοίγοντας τις μάρκες σαν πανιά στη μία πλευρά.
Η σαλάτα είναι έτοιμη, πρέπει να διατηρείται σε δροσερό μέρος για 30-60 λεπτά, χωρίς να καλύπτεται με ένα πιάτο ή μεμβράνη (διαφορετικά τα μαλακά θα μαλακώσουν). Σερβίρετε με μια σπάτουλα σαλάτας για τους επισκέπτες να ξαπλώσουν στα πιάτα.
Με ποια σαλάτα συνδυάζεται
Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει αφθονία μαγιονέζα, οπότε δεν πρέπει να το σερβίρετε με πιάτα καρυκευμένα με λιπαρές σάλτσες. Συνοδεύστε τη σαλάτα με ένα πιάτο κρουτόν ή τραγανό τοστ. Μπορείτε να συμπληρώσετε το τραπέζι με βραστές πατάτες ή άλλα λαχανικά, ρύζι ή φαγόπυρο.
Σπιτικά κορεάτικα καρότα για σαλάτα "Parus"
Συστατικά:
- καρότα - 0,5 kg
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g;
- αλάτι - 15 g;
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
- κόκκινη πιπεριά - 10 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 40 g.
Συνταγή:
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα με μικρές λωρίδες. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε ξύδι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, σαν να πιέζετε τα υλικά στα καρότα. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε καρότα, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα κουτάλι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Αφήστε τη σαλάτα να εγχυθεί για 15-30 λεπτά.
Κόλπα και αποχρώσεις στην προετοιμασία της σαλάτας Parus
- Συνιστάται η χρήση μαγιονέζας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - όχι περισσότερο από 50%. Η σαλάτα θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμη, αλλά λιγότερο βαρύ.
- Για τη μείωση των θερμίδων, η σάλτσα μαγιονέζας μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή σπιτική σάλτσα από χτυπημένη μουστάρδα, ελαιόλαδο / ηλιέλαιο, καρυκευμένο ξύδι και αλάτι (αναλογία 1: 3: 1 για την πρώτη τρία συστατικά).
- Αν θέλετε να αντικαταστήσετε τις μάρκες με κάτι, ιδανικά - βραστές πατάτες. Αλλά αυτό το στρώμα πρέπει να τοποθετηθεί μεταξύ κοτόπουλου και κορεατικών καρότων. Οι προμαγειρεμένες πατάτες πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Για να προσθέσετε ελαφρότητα στο πρώτο στρώμα, το κοτόπουλο πρέπει να είναι ινώδες και όχι κομμένο σε κομμάτια.
Εκτός από την κλασική σύνθεση των συστατικών, υπάρχουν και άλλες πρωτότυπες παραλλαγές που θα επιτρέψουν τη δημιουργία, για παράδειγμα, της σαλάτας "Sail Sail" ή "New Year's Sail". Αυτό διευκολύνεται αντικαθιστώντας το κρέας κοτόπουλου με ζαμπόν, καβούρι ή κρέας γαρίδας, καλαμπόκι - για ελιές ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια, σαλάτα καρότου - για γλυκό ανανά.
Σαλάτα "Το πανί της Πρωτοχρονιάς με παστά ψάρια"
Αυτή η ενδιαφέρουσα επιλογή είναι τμηματική, η οποία είναι πολύ βολική για να συναντήσετε μια μεγάλη παρέα επισκεπτών.
Συστατικά:
- ελαφρά αλατισμένα κόκκινα ψάρια (chum / σολομός / πέστροφα) - 180 g;
- μπαστούνια καβουριών (είναι δυνατή η βρασμένη γαρίδα χωρίς κέλυφος) - 200 g;
- αυγό - 4 τεμ.
- σκληρό τυρί - 130 g;
- τυχόν χόρτα από τον κήπο - 1 μάτσο?
- ελιές / ελιές - 1 κουτί;
- μάρκες - η μεγαλύτερη διάμετρος
- μαγιονέζα - 170 γρ.
Βήμα προς βήμα συνταγή για το πανί της Πρωτοχρονιάς με αλατισμένη σαλάτα ψαριών
- Είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τα φιλέτα ψαριών από τον χόνδρο και τα οστά και το δέρμα. Κόψτε το προκύπτον φιλέτο σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους.
- Κόψτε τα καβούρια (ή γαρίδες), θρυμματίζονται σε συμπαγείς κύβους. Τρίψτε το τυρί.
- Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε πολύ καλά. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα.
- Προσθέστε τις ελιές στο γούστο σας (ψιλοκομμένες ή ολόκληρες, αλλά χωρίς κουκούτσια).
- Ξεπλύνετε τα βότανα, ψιλοκόψτε. Προσθέστε στη σαλάτα.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε μια κουταλιά μαρούλι στα κυρτά τσιπ σε μερίδες, όπως σε μίνι πιατάκια και τοποθετήστε τα στο tarlek.
Το μυστικό των Sails είναι στις μάρκες. Είναι η διακόσμηση της σαλάτας και ένα ιδιαίτερο, ασυνήθιστο συστατικό. Ποια τσιπ θα επιλέξει ο σεφ - χωρίς αρωματικές ύλες ή με τυρί, μπέικον, καβούρια, πασπαλίζει ξινή κρέμα - έτσι θα δοκιμάσετε το πιάτο στα ανώτερα στρώματα.
