Ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο που σίγουρα θα εκπλήξει τα μέλη του νοικοκυριού, όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση.
Συστατικά:
- Ώριμες ντομάτες - 4 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 400 g;
- Βασίλειος - πολλά υποκαταστήματα?
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αρακά (κονσερβοποιημένα) - 100 g;
- Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Τοματοπολτός - 60 g;
- Άνηθο και μαϊντανό - ½ μάτσο το καθένα
- Φυτικό λάδι;
- Επιτραπέζιο ξύδι - ½ κουταλιά της σούπας.
- Σέλινο;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε 80 ml παγωμένου νερού σε αυτό, χαμηλώστε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης, αφαιρέστε το στο πλάι έως ότου διογκωθεί πλήρως.
- Ξεπλύνετε τα κλαδάκια βασιλικού, μαϊντανό, σέλινο και άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ξεχωριστά.
- Ξεπλύνετε τα καρότα με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα, ψιλοκόψτε τα σε λεπτά αλλά μακριά καλαμάκια.
- Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, περιμένετε λίγο και ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε κύβο μεσαίου μεγέθους. Ρίχνουμε κύβους ντομάτας σε δοχείο με πάστα ντομάτας.
- Προσθέστε πράσινα μπιζέλια, βασιλικό, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο ίδιο δοχείο που σας αρέσει. Περάστε τα πάντα με οξικό οξύ και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε τα ανάμεικτα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πυκνώσει η μάζα και μετά αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει. Συνδυάστε το ψυγμένο μείγμα με έτοιμη ζελατίνη.
- Προετοιμάστε καλούπια σιλικόνης, επεξεργαστείτε το καθένα με φυτικό λάδι και στη συνέχεια γεμίστε με τοματοπολτό. Ψύξτε για 3 ώρες.
- Κόψτε το σκληρό τυρί σε μια λεπτή αλλά φαρδιά φέτα, βάλτε το παγωμένο ζελέ ντομάτας χωρίς καλούπι πάνω του. Διακοσμήστε το πιάτο με φιγούρες βραστών καρότων, κλαδάκια σέλινο, βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
