Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη στιγμή για να απολαύσετε τα αρώματα των φραουλών. Οι φράουλες κάνουν το μενού ποικίλο και θρεπτικό, είναι κατάλληλο σε οποιαδήποτε συνταγή - από σαλάτες έως επιδόρπια και ποτά. Ακόμα και το πιο απλό φαγητό γίνεται αλμυρό και νόστιμο!
Σαλάτα φράουλας
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σαλάτας. Το κύριο συστατικό - ώριμες φράουλες - ταιριάζει καλά με μια ποικιλία τροφίμων. Πειραματιστείτε με μαρούλι, αντικαθιστώντας τη ρομανίνη με σπανάκι και σπανάκι με ρόκα, χρησιμοποιήστε φιστίκια ή πεκάν αντί για καρύδια και δοκιμάστε brie αντί για φέτα.
Για 2 μερίδες: μια κεφαλή μαρουλιού, 200 γραμμάρια φράουλας (10 μούρα), 100 γραμμάρια καρύδια, 100 γραμμάρια φέτας.
Για ντύσιμο: 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon, ένα γαρίφαλο σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, 2 κουταλιές ξύδι κρασί, 6 κουταλιές ελαιόλαδο.
Για σάλτσα, ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ μουστάρδα, μέλι, ξύδι και ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου. Αλάτι και ανακατέψτε καλά με χτυπήστε ελαφρά. Συνεχίστε να ανακατεύετε και προσθέτετε ελαιόλαδο σταγόνα.
Κόψτε τα καρύδια ψιλοκομμένα. Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σηκώστε τα φύλλα με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τρίψτε το τυρί, απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στις φράουλες. Πασπαλίζουμε με καρύδια στην κορυφή, πάνω με σάλτσα και σερβίρουμε
Φράουλα ντόνατς
Σερβίρει 2: 100 g αλεύρι σίτου, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 ground4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 30 μεσαίες φράουλες, 20 g ζάχαρη, 3 αυγά, 100 ml γάλα.
Για τηγάνισμα: 200 ml ηλιελαίου.
Για διακόσμηση: 70 g ζάχαρη, 3-4 κλαδάκια μέντας.
Επιπλέον: 30 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 15 cm.
Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε τις πράσινες ουρές. Χωρίστε ένα αυγό σε λευκό και κρόκο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα υπόλοιπα αυγά και τον κρόκο, προσθέτουμε αλεύρι, κανέλα, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Χύστε σταδιακά το γάλα, συνεχίζοντας να χτυπάτε έως ότου επιτευχθεί κτύπημα χωρίς σβώλους.
Ζεσταίνετε το μαγειρικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα (η στάθμη του λαδιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 cm). Χτυπάμε ελαφρά την πρωτεΐνη και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και μαλακά, από κάτω προς τα πάνω, ανακατεύουμε στη ζύμη. Ελέγξτε το βούτυρο για ετοιμότητα ρίχνοντας μισό κουταλάκι του γλυκού ζύμη σε αυτό - θα πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει σε 5-7 δευτερόλεπτα.
Καλύψτε ένα μεγάλο πιάτο με χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε κάθε μούρο στην άκρη ενός ξύλου σουβλάκι και βυθίστε στη ζύμη έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τις φράουλες. Τηγανίστε τα ντόνατς μέχρι να ροδίσουν και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα μόλις είναι έτοιμα, χωρίς να τα αφαιρέσετε από τα σουβλάκια. Πασπαλίζουμε τα τελικά ντόνατς με ζάχαρη, γαρνίρουμε με φύλλα μέντας και σερβίρουμε αμέσως.
Φράουλα mojito
Όταν ο καιρός είναι ζεστός, είναι πολύ ωραίο να καθίσετε στη σκιά, απολαμβάνοντας ένα πραγματικά καλοκαιρινό κοκτέιλ μέντας-φράουλας. Εάν φτιάξετε το σιρόπι ζάχαρης νωρίτερα, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να φτιάξετε αυτό το mojito.
Για 1 μερίδα για σιρόπι: 250 ml νερό, 180 g ζάχαρης.
Για κοκτέιλ: 30 ml σιρόπι ζάχαρης, 3 μεσαίες φράουλες, 4 φύλλα μέντας, σόδα, χυμός μισού λεμονιού, 40 ml ρούμι, 4-5 παγάκια.
Επίσης: ένα ποτήρι, γουδοχέρι ή ξύλινο κουτάλι.
Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε ζάχαρη, μειώστε τη θερμότητα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και το δροσερό σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου. Το σιρόπι μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και σε μεγάλες ποσότητες - σε ένα καλά σφραγισμένο μπουκάλι, μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Βάλτε μέντα, φράουλες και σιρόπι ζάχαρης σε ένα βαθύ ποτήρι, συνθλίψτε με ένα γουδοχέρι (ξύλινο κουτάλι). Προσθέστε πάγο, νερό, ρούμι, χυμό λεμονιού στο ποτήρι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και σερβίρετε.
