Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου μπορούν σωστά να θεωρηθούν μια εξαιρετική λιχουδιά: σε συνδυασμό με τη σάλτσα ντομάτας και την πλήρωση τυριών, το πιάτο αποκτά ένα ιδιαίτερο κομψό, και το ψήσιμο στο φούρνο σας επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως τη ζουμερότητα και την τρυφερότητα του κρέατος.
Συστατικά:
- Κομματιασμένο κοτόπουλο - 0,5 κιλά
- Λευκό ψωμί ή καρβέλι - 60 g;
- Βραστό νερό - 250 ml.
- Σκληρό τυρί - περίπου 200 g.
- Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- Αλάτι και μπαχαρικά
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες. Κόβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και μουλιάζουμε το ψωμί για λίγα λεπτά σε παγωμένο γάλα.
- Ανακατέψτε τον κιμά (εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να αλέσετε την γαλοπούλα) με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το μεγαλύτερο μέρος του τυριού (χωρίζουμε περίπου 50 γραμμάρια για να διακοσμήσουμε το πιάτο πριν το ψήσιμο).
- Βάζουμε ψωμί, παλιότερα συμπιεσμένο από γάλα και ένα αυγό. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση σας και ανακατέψτε καλά. Τώρα ο κιμάς πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
- Η εργασία με ένα παγωμένο μείγμα είναι πολύ πιο ευχάριστη και βολική. Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και φτιάχνουμε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους. Ευθυγραμμίζουμε τα διαμορφωμένα προϊόντα στη σειρά στο κάτω μέρος του ταψιού, προ-λαδωμένο με φυτικό λάδι.
- Αλέθουμε το τυρί σε τρίφτη (είχαμε 50 γρ. Αριστερά) και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τις μπάλες κρέατος. Μετά από αυτό, πρέπει να καλυφθούν με γέμιση ντομάτας: για την παρασκευή του, αραιώνουμε την πάστα ντομάτας σε νερό και ανακατεύουμε με τυχόν μπαχαρικά.
- Εγκαθιστούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε πέντε λεπτά). Η βέλτιστη λειτουργία είναι 180 μοίρες.
Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι ένα αρκετά ευέλικτο πιάτο: οποιοδήποτε πιάτο θα το ταιριάζει, είτε πουρέ πατάτας είτε βρασμένο ρύζι.
