Το Polenta είναι ένας θρυμματισμένος κόκκος καλαμποκιού που κάνει την πίτα πολύ ευάερη. Το γιαούρτι προσθέτει τρυφερότητα στα ψημένα προϊόντα και τα φιστίκια - μια αυθεντική γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο,
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 3/10 ml γάλα.
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι πολέντα
- - 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
- - 2 αυγα;
- - 3 χούφτες ψιλοκομμένα φιστίκια.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη
- - μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίξτε γάλα και προσθέστε ζάχαρη. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα, ψύξτε το μείγμα γάλακτος-λαδιού για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Χτυπάμε δύο αυγά κοτόπουλου στο μείγμα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε πολέντα και γιαούρτι. Είναι καλύτερα να πάρετε γιαούρτι για αυτήν την πίτα χωρίς καρυκεύματα. Ζυμώστε τη ζύμη πίτας από αυτά τα συστατικά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια με ένα κοφτερό μαχαίρι, στέλνουμε στην τελική ζύμη, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί (μπορεί να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος).
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
Βήμα 5
Ενώ το κέικ ψήνει, μπορείτε να φτιάξετε την καραμέλα. Ζεσταίνουμε λίγη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει για μια γλυκιά καραμέλα.
Βήμα 6
Ρίξτε καραμέλα πάνω από την τελική πίτα πολέντα και φιστίκι στο γιαούρτι, σερβίρετε αμέσως ζεστό ή περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
