Οι περισσότεροι διαιτολόγοι αρνούνται τα ζυμαρικά, πιστεύοντας ότι θα βλάψουν το σχήμα τους. Αυτό είναι αλήθεια και λάθος. Όλα εξαρτώνται από το είδος των ζυμαρικών και τι να φάτε.
Τα ίδια τα ζυμαρικά είναι απίθανο να βλάψουν πολύ το σχήμα. Είναι όλα σχετικά με το τι σερβίρεται μαζί τους. Κοτολέτες, λουκάνικα, κολοκυθάκια περιέχουν πολλά ζωικά λίπη. Αυτοί προκαλούν σημαντική αύξηση του σωματικού βάρους.
Τα ποιοτικά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι θεωρούνται διαιτητικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 180 kcal ανά 100 g. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και της παρουσίας σύνθετων υδατανθράκων στη σύνθεση, τέτοια ζυμαρικά χωνεύονται αργά και το αίσθημα κορεσμού παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ίνες που παραμένουν στο στομάχι μετά την πέψη των ζυμαρικών καθαρίζουν τους τοίχους τους, προκαλώντας πιο έντονη δραστηριότητα.
Η επιλογή των ζυμαρικών κατάλληλων για απώλεια βάρους πρέπει να ληφθεί με πλήρη ευθύνη. Αξίζει να επιλέξετε προϊόντα μόνο της κατηγορίας Α, είναι αυτά τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Τα πιο επιβλαβή για το σχήμα είναι τα ζυμαρικά της ομάδας Β, είναι κατασκευασμένα από αλεύρι αρτοποιίας, έχουν γκρι-λευκή απόχρωση και είναι πολύ βραστά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά η τιμή τους είναι τάξης μεγέθους χαμηλότερη από ό, τι για τα προϊόντα premium.
Έτσι, για να χάσετε βάρος στα ζυμαρικά, πρέπει:
- επιλέξτε προϊόντα της κατηγορίας (ομάδα) Α, στη σύνθεσή τους δεν θα πρέπει να υπάρχει τίποτα άλλο από το αλεύρι και το νερό.
- απορρίψτε λιπαρές λιπαρές ουσίες και σάλτσες, λουκάνικα και ημιτελή προϊόντα σε συνδυασμό με ζυμαρικά.
- αραιώστε τα ζυμαρικά με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες.
- το άπαχο κρέας ή τα ψάρια ταιριάζουν καλά με τα ζυμαρικά.
- Το συνολικό μέγεθος μερίδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g.
- Μην μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, τα "σωστά" προϊόντα απώλειας βάρους πρέπει να είναι ελαφρώς μαγειρεμένα.
