Προσπαθήστε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με την εξαιρετική γεύση του φούρνου σολομού με σπανάκι. Πώς να μαγειρέψω? Πολύ απλό.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο σολομού 500 g
- - σπανάκι 500 g
- - ξηρό λευκό κρασί 150 g
- - μουστάρδα 1, 5 κουτ.
- - μικρά κρεμμύδια 2 τεμ.
- - ένα μάτσο μαϊντανό 1
- - μια χούφτα καρύδια ανακαρδιοειδών
- - κρέμα 200 ml ·
- - ντους. μαύρο πιπέρι 10 g;
- - δάφνη. φύλλο 4 τεμ.;
- - καυτερή πιπεριά;
- - μπαχαρικά για ψάρια 1 κουτ.
- - Θαλασσινό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πασπαλίζουμε τα κομμάτια ψαριού με χυμό λεμονιού και γεμίζουμε με λευκό κρασί. Στη συνέχεια προσθέστε δάφνη και μπιζέλια μπαχάρι. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και προσθέστε τσίλι, κομμένο σε λεπτούς δακτυλίους, σε αυτό (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε πρώτα τους σπόρους). Σιγοβράστε όλοι μαζί για άλλο 1 λεπτό.
Βήμα 3
Βγάζουμε τα ψάρια από το κρασί, αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει και το αφήνουμε στην άκρη για τώρα.
Βήμα 4
Ο ζωμός, όπου μαγειρεύεται το ψάρι, πρέπει να διηθείται και στη συνέχεια να χύνεται στο μείγμα κρεμμυδιού-πιπεριού. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, προσθέστε χυμό και ξύσμα λεμονιού, μουστάρδα, κρέμα, μπαχαρικά Kamis για ψάρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε ελαφρά τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Απλώνουμε τα κομμάτια ψαριού στη φόρμα και ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 6
Ενώ το ψάρι ψήνει, ξεπαγώστε το σπανάκι (είναι καλύτερα αν είναι φρέσκο). Τηγανίστε τα καρύδια ανακαρδιοειδών. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε σπανάκι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πασπαλίστε το τελικό σπανάκι με καρύδια ανακαρδιοειδών.
Βήμα 7
Βάζουμε τα ψημένα ψάρια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Κοντά - σπανάκι με ξηρούς καρπούς.
